Баклажаны по-корейски с грибами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-корейски с грибами. Вместо петрушки можно использовать кинзу, а шампиньоны заменить на грибы шиитаке или древесные грибы. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Из указанного количества получается примерно 1 литровая банка готовой закуски или 2 по 500 мл. Закуска отлично будет сочетаться с отварным картофелем, рисом или ржаным хлебом.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Грибы Блюдо: Заготовки / Консервация География кухни: Корейская / Азиатская Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Баклажан 500 Грамм
• Болгарский перец 150 Грамм
• Морковь 250 Грамм
• Лук репчатый 150 Грамм
• Чеснок 3 Зубчика
• Шампиньоны 250 Грамм
• Масло растительное 5 Ст. ложек (для жарки)
• Петрушка 20 Грамм
• Уксус 9% 40 Грамм
• Соль 1 Ст. ложка
• Паприка 1/2 Чайных ложки (молотая)
• Смесь перецев 1/2 Чайных ложки
• Кориандр молотый 1/3 Чайных ложки
• Перец острый молотый По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

24 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Баклажаны по-корейски с грибами”

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите от кожуры морковь, натрите на терке для моркови по-корейски. Болгарский перец нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами или четвертинками, а чеснок очистите и порежьте пластинами. Переложите подготовленные овощи в глубокую миску.

Добавьте мелко порезанную зелень, соль, все специи и уксус. Все перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

В это время помойте и обсушите шампиньоны. Если грибы крупные — нарежьте пластинами, а маленькие можно оставить целыми или разрезать пополам. Обжарьте шампиньоны в небольшом количестве растительного масла до легкого румяного цвета и испарения лишней жидкости.

Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте с растительным маслом до мягкости.

Добавьте теплые баклажаны и грибы к остальным овощам.

Все перемешайте и оставьте еще на 30 минут.

Затем разложите овощную закуску по чистым стерилизованным банкам. Стерилизуйте в кипящей воде 20-30 минут.

Затем герметично закрутите крышками. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

Баклажаны по-корейски с грибами готовы!
Источник