Банановые блинчики

Домашние блинчики являются любимым лакомством всех сладкоежек, и такие же выводы можно сделать про бананы, ведь и то и другое обладает приятным сладким вкусом, который не надоедает, поэтому эти замечательные яства регулярно присутствуют в нашем рационе и неизменно радуют даже самых привередливых домочадцев. Обычно у каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт блинов, который используется чаще всего, к примеру, у меня в роли палочки-выручалочки для завтрака в выходной день выступают тонкие блины на кефире, которые я могу приготовить практически с закрытыми глазами. Тем не менее, несмотря на устоявшиеся семейные традиции всем нам иногда хочется попробовать новых необычных вкусов, а также удивить и порадовать своих близких оригинальной домашней выпечкой, и с этой целью я предлагаю объединить две популярных сладости и напечь для завтрака совершенно бесподобные банановые блинчики. В большинстве случаев, когда планируется разнообразить привычный блинный ассортимент, мы фаршируем блины какой-либо начинкой, например, яблоками или творогом, однако, концепция моего сегодняшнего блюда подразумевает добавление бананового пюре прямо в тесто, что позволяет получить обычные с виду тонкие блины, способные подарить незабываемые впечатления.

Тесто для банановых блинчиков готовится примерно так же, как и классический вариант теста на молоке, с той небольшой разницей, что тут используются спелые бананы, которые предварительно измельчаются с помощью блендера до состояния однородного фруктового пюре. И кстати говоря, я предлагаю вам и далее замешивать тесто при помощи блендера, поскольку это делает процедуру приготовления настолько простой и быстрой, что она осуществляется практически незаметно. Хотя выпекание таких блинов следует проводить уже более аккуратно и вдумчиво, поскольку банановые блинчики получаются очень нежными и хрупкими. Но зато, как вы можете догадаться, впоследствии это позволит вам насладиться тающей во рту консистенцией блинов, каждый миллиметр которых является средоточием потрясающих банановых вкусов и ароматов. Благодаря этому блины можно есть без каких-либо добавок, получая массу удовольствия от натуральных фруктовых оттенков, но если вы попробуете сочетать их со сметаной, шоколадом и другими аналогичными топпингами, то наверняка получится тоже очень интересно. Поскольку такое универсальное блюдо практически невозможно испортить, то призываю дать волю фантазии и экспериментировать. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	130 г
Время приготовления:	45 минут	Калорийность порции:	312 ккал
Количество порций:	5	Цена одной порции:	15 руб.

Как приготовить тонкие банановые блинчики на молоке — простой рецепт блинов с добавлением мякоти бананов с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 банана
• 2 стакана молока (500 мл)
• 1 стакан муки (150 г)
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла + немного для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто для банановых блинов

1. Для того чтобы приготовить тонкие и нежные блины на молоке с изумительным вкусом и ароматом свежих спелых бананов, сперва необходимо очистить плоды от кожуры и нарезать их небольшими кружочками. Всего понадобится около 250 г очищенных бананов, но разумеется, это количество необязательно должно быть точным и может варьировать в разумных пределах.

Совет!Для приготовления любой выпечки с добавлением бананов надо обязательно выбирать максимально спелые плоды, иначе в лучшем случае изделия будут иметь не слишком приятный вяжущий привкус, а в худшем им будет сложно полностью пропечься. В первую очередь следует обращать внимание на кожуру, которая должна иметь равномерную и насыщенную желтую окраску без оттенков зеленого цвета, а если она к тому же будет покрыта мелкими темными пятнышками, то это является еще одним очевидным признаком спелости. Кроме того, полностью созревшие бананы источают сильный характерный запах, который вам будет сложно не заметить.

2. Подготовленные бананы выложить в чашу блендера и добавить к ним сахар, соль и яйца.

3. Все интенсивно взбить в течение нескольких секунд до тех пор, пока у вас не получится однородная гладкая масса.

4. Далее в тесто надо влить 200 мл молока и еще раз все взбить совсем недолго.

5. Муку я сперва просеиваю в отдельную емкость, поскольку с моими кухонными приспособлениями так делать удобнее. Если получится, можно просеять муку прямо в блендер и вмешать ее в два захода. Вмешивание муки с помощью блендера может быть чуть более проблематичным, чем при взбивании теста миксером, поскольку мука имеет тенденцию налипать на стенки. В такой ситуации надо на время останавливать процесс и ложкой соскребать налипшую муку со стенок чаши вниз.

6. Добавить оставшееся молоко и в последний раз взбить все блендером, после чего тесто для банановых блинчиков будет практически готово.

7. Осталось только перелить его в удобную емкость, добавить растительное масло и перемешать с помощью ложки или даже половника, которым вы будете отбирать тесто на блины. Перед выпеканием тесто надо выдержать при комнатной температуре в течение 15 минут.

Совет!Этот вид теста довольно удобно замешивать в чаше блендера, поскольку бананы в любом случае требуют измельчения. Наверное, в качестве альтернативы можно было бы использовать протирание через сито, но я предполагаю, что это долгий и трудоемкий процесс, тогда как блендер измельчает фрукты буквально за секунды. Если у вас нет стационарного блендера, то можно переработать бананы погружным, а после этого вы можете также замешивать тесто с помощью «ноги» блендера либо перейти на более привычный миксер.

Банановые блинчики

8. Жарить такие блины не очень просто, поскольку из-за присутствия банановой мякоти их структура получается очень нежной и не особенно прочной, в результате чего они имеют тенденцию рваться при переворачивании. Чтобы процесс обжарки не превратился для вас в нервный или даже неудачный квест, важно соблюдать следующие условия:

• Возьмите блинную сковороду маленького диаметра, а если у вас есть только большая сковородка, то не заполняйте ее тестом полностью. Блины большого диаметра в процессе переворачивания скорее всего порвутся на многочисленные кусочки.
• Используйте только блинную сковороду с низкими бортиками (на обычной переворачивать изделия будет крайне неудобно) и с хорошим антипригарным покрытием. Если вы регулярно печете блины, то блинную сковородку надо обновлять раз в 2 — 3 года или даже чаще, поскольку ее покрытие портится, даже если это не бросается в глаза.
• Смазывать сковородку маслом необходимо только перед выпеканием первого блина, остальное зависит от качества вашей посуды и в идеале масло больше не понадобится. Если же блины прилипают к поверхности, то масло придется подливать, однако, добавлять его надо буквально по несколько капель (удобно использовать специальный пульверизатор) и распределять с помощью кисточки. Блины ни в коем случае не должны плавать в масле, иначе вы с ними не справитесь.

Итак, сковороду следует смазать маслом и хорошо разогреть на среднем огне, после чего с помощью половника вылить порцию теста и распределить по дну тонким слоем. Наливать тесто надо постепенно, вращая сковороду, чтобы оно равномерно растекалось, и стараясь не добавить лишнего, поскольку банановые блинчики должны получиться тоненькими. Далее блин нужно поджарить с нижней стороны, причем я советую добиться уверенного зарумянивания, так как при обжарке изделия становятся крепче, и вам будет легче их переворачивать.

9. Блинчик аккуратно подцепить лопаткой, перевернуть на другую сторону и еще немного поджарить до готовности.

10. Готовые блины складываем стопочкой, которая до подачи к столу будет сохранять их тепло. При желании горячий блин можно сразу же смазать кусочком сливочного масла (или заранее подготовить для этого растопленное масло), хотя это и увеличивает калорийность, но зато вкус и аромат выпечки становится божественным!

Банановые блинчики, приготовленные по этому простому рецепту, являются отличным вариантом завтрака в выходной день, который наполнит квартиру аппетитными запахами и соберет за столом всю семью, позволив начать утро на самой приятной ноте. Поскольку эти блины имеют нежный сладкий вкус, унаследованный от спелых бананов, то мне нравится кушать их со сметаной, тем более что эта добавка не перебивает, а наоборот, подчеркивает их банановую ауру. Для истинных любителей сладостей могу порекомендовать добавить шоколадный или карамельный соус либо мед — получится интересно, ярко и очень сладко. Если же вам, наоборот, хочется уравновесить сладость, то возьмите варенье из черной смородины или желе из красной смородины либо любой другой аналогичный продукт из кислых ягод. Впрочем, эти блинчики вкусны и сами по себе, поэтому советую попробовать обязательно!

Источник