Блинный торт с курицей и грибами

 9 порций 30 мин (ваши 1 час)

Нежный блинный торт из тонких, румяных блинов, которые чередуются с аппетитной начинкой из обжаренной курицы, грибов и сметаны. Торт получается сытным, эффектно смотрится на столе. Готовится просто, а результат приятно удивляет и вкусом и внешним видом.

Продукты (на 9 порций) Блины: Яйца – 2 шт. Мука – 150 г Сахар – 20 г Соль – 0,5 ч. ложки Молоко – 300 мл Растительное масло – 30 мл * Начинка: Грибы (шампиньоны) – 350 г Филе куриное – 350 г Лук репчатый – 160 г Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу) Перец черный молотый – 0,8 ч. ложки Сметана – 300-350 г Укроп свежий – 20 г Масло растительное – 40 мл

Пошаговый фото рецептБлинный торт с курицей и грибами

Подготавливаем необходимые продукты.

Для блинов в миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Взбиваем венчиком до однородности.

Вливаем 1/3 часть молока и перемешиваем.

Всыпаем муку.

Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Вливаем растительное масло.

Снова перемешиваем.

Помешивая, постепенно добавляем оставшееся молоко.

Оставляем тесто на 15-20 минут при комнатной температуре.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом, выливаем порцию теста и распределяем по поверхности тонким слоем. Жарим до легкой золотистости примерно по 40 секунд с каждой стороны.

Сковороду больше не смазываем. Из данного количества теста получилось 10 блинов. Диаметр сковороды 20 см. Готовые блины складываем стопкой и оставляем остыть.

Для начинки куриное филе нарезаем поперек тонкими пластинками.

Грибы мелко нарезаем. По желанию 2-4 шампиньона оставляем для украшения.

В сковороде разогреваем половину растительного масла. Обжариваем куриное филе 5-7 минут до готовности и лёгкого подрумянивания.

В конце приготовления (за 1-2 минуты) добавляем 0,3 ч. ложки (или по вкусу) соли и 0,4 ч. ложки черного молотого перца. Готовое филе перекладываем в тарелку и остужаем.

Лук очищаем и нарезаем кубиками. В той же сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем лук.

Обжариваем лук 3-5 минут до мягкости.

Добавляем грибы.

Обжариваем грибы с луком около 7-10 минут, пока не испарится выделившаяся жидкость. В конце добавляем 0,3 (или по вкусу) ч. ложки соли и 0,4 ч. ложки молотого перца.

Перемешиваем, убираем сковороду с огня и оставляем остыть.

Несколько грибов для украшения нарезаем пластинками и обжариваем отдельно.

Куриное филе нарезаем мелкими кусочками и выкладываем в миску.

Добавляем к филе обжаренные грибы с луком.

Зелень укропа мелко нарезаем и добавляем в начинку.

Добавляем 250 г сметаны.

Перемешиваем до однородности. При необходимости досаливаем по вкусу. Начинка готова.

На плоское блюдо выкладываем блин.

На блин выкладываем часть начинки.

Равномерно распределяем начинку.

Сверху накрываем вторым блином.

Повторяем слои, пока не закончатся блины и начинка. Получился торт из 8 блинов.

Верхний блин смазываем оставшейся сметаной. Убираем в холодильнике на 1 час для стабилизации.

Украшаем торт обжаренными грибами и свежей зеленью.

Блинный торт с курицей и грибами готов к подаче.

Приятного аппетита!

Источник