Блины дрожжевые на молоке

Описание приготовления:

Использовать можно как свежие дрожжи, так и сухие — тесто одинаково вкусное, очень ароматное и всегда образует пузырьки. Именно благодаря им и получаются кружевные блины. Не забывайте вмешивать немного масла в тесто, и смазывать сковороду им, чтобы блины не прилипали. Сначала они получаются мягкими и нежными, но после остывания их края начинают хрустеть и ломаться.
Назначение: На завтрак / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Дрожжи Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 400 мл
• Яйцо 1 штука
• Сахар 3 ст. ложки
• Дрожжи свежие 10 грамм
• Мука пшеничная 120 грамм
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Соль 1 щепотка

Количество порций 6

Калорийность

223 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Блины дрожжевые на молоке”

Подготовьте указанные продукты. Вместо свежих дрожжей можно использовать сухие — 4-5 грамм. Молоко обязательно прогрейте до 30 градусов, но не более, чтобы не нейтрализовать дрожжи.

Молоко влейте в глубокую миску или салатник, вбейте туда же куриное яйцо и всыпьте сахар, соль. Можно добавить немного ванильного сахара или молотую корицу — выбирайте сами.

Тщательно все взбейте венчиком. Важно, чтобы сахар полностью растворился в теплом молоке! Затем вмешайте в жидкость свежие или сухие дрожжи.

Добавьте пшеничную муку по частям и замешайте не слишком густое тесто. Влейте последним растительное масло и снова перемешайте.

Тесто сразу же образует пузырьки — важно дождаться, когда они вырастут во второй раз. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. Затем перемешайте тесто и оставьте еще на 10-15 минут под пленкой.

Во второй раз пузырьки воздуха будут меньшими и "вспушат" дрожжевое тесто. Оно вырастет примерно в 1,5-2 раза. Теперь можно жарить блины.

Прогрейте сковороду и смажьте ее дно растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Влейте половину половника теста и сразу же округлите. Лучше выпекать не слишком широкие блины, так как они получаются мягкими и их трудно перевернуть. Если края блинов подгорают, а серединка еще не пропекается, уменьшите нагрев до умеренного, чуть ниже среднего. Испеките блинчики по 1-2 минуте с каждой стороны.

Выложите кружевную выпечку на тарелку или блюдо, подайте к столу с вареньем, джемом, сиропом, маковой начинкой, сметаной и т.д. Имейте в виду, что через кружево будет протекать варенье, поэтому начинять такие сладкие блины не нужно. Приятного вам аппетита!
Источник