Борщ «Постный»

Описание приготовления:

Постный борщ по этому рецепту разнообразит ваше меню. Фасоль делает это первое блюдо сытным и питательным, ведь бобовые прекрасно заменяют нежирное мясо. Яркий и полезный постный борщ, получается ароматным и вкусным — замечательный вариант не только для тех кто постится, но и для тех, кто желает избавиться от лишнего веса или просто разгрузиться.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Супы / Борщ Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 5 штук
• Свекла 1 штука
• Луковица 1 штука
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 30 мл
• Томатная паста 1,5 ст. ложки
• Капуста 300 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Фасоль консервированая 350 грамм
• Уксус столовый 1 ст. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Специи 1 ст. ложка
• Лавровый лист 2 штуки
• Вода 1,5 литра

Количество порций 6

Калорийность

46 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Борщ "Постный"»

Подготовьте все ингредиенты по списку. Если вы возьмёте консервированную фасоль, то борщ приготовите в считанные минуты. Если же вы используете обычную сухую фасоль, то её следует предварительно замочить, а затем отварить до готовности.

Картошку нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам больше нравится. В кастрюлю налейте холодную воду, добавьте лавровый лист и отправьте картошку вариться. На сильном огне доведите до кипения, далее пламя убавьте до умеренного и варите около 15-20 минут.

Когда картофель закипит, добавьте нашинкованную капусту. У меня зрелый кочан и я добавила на этом этапе. Если у вас молодая капуста, то добавьте её за 5-7 минут до готовности картофеля.

В это время сделайте зажарку. Морковку натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте овощи пассероваться.

Готовьте, помешивая, около 5 минут.

Свеклу натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду.

Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и тушите около 10 минут или до готовности свеклы.

Добавьте томатную пасту, сахар и специи. У меня готовая смесь для борща.

Снова всё перемешайте, добавьте уксус и подержите на плите ещё около 2-3 минут.

Когда картофель будет практически готов, добавьте в кастрюлю фасоль.

Следом отправьте овощную зажарку.

Отрегулируйте на соль и как только борщ закипит, уменьшите огонь до минимума и потомите ещё около 5-7 минут.

В самом конце добавьте измельчённый чеснок, накройте крышкой и сразу снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 10 минут.

Борщ постный готов. Подавать можно с постным майонезом, зеленью и свежей горбушкой хлеба. Приятного аппетита!
Источник