Булгур с замороженными овощами

 8 порций 1 час (ваши 25 мин)

Булгур с замороженными овощами – простое, сытное и полезное блюдо для повседневного меню. Благодаря замороженной овощной смеси готовить его можно в любое время года, меняя состав овощей по вкусу и не привязываясь к сезону. Томатная паста придаёт блюду насыщенный вкус и лёгкую кислинку, а чеснок и зелень делают блюдо особенно ароматным.

Продукты (на 8 порций) Булгур – 300 г Овощная смесь (замороженная) – 300 г Лук репчатый – 150 г Морковь – 160 г Перец сладкий (по желанию) – 100 г Чеснок – 10 г Томатная паста – 60 г Соль – 2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/5 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное – 40 мл Зелень петрушки – 20 г

Пошаговый фото рецептБулгур с замороженными овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты. В составе овощной смеси: кукуруза, горошек, фасоль стручковая, сладкий перец, морковь, лук.

Булгур тщательно промойте в холодной воде, несколько раз меняя воду.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук 2-3 минуты на среднем огне, помешивая до прозрачности.

Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку.

Обжарьте морковь 2-3 минуты, периодически помешивая.

Свежий сладкий перец используйте по желанию. Перец очистите от семян, нарежьте кубиками и добавьте к овощам.

Обжарьте всё вместе 2-3 минуты, помешивая.

Замороженную овощную смесь (заранее размораживать не надо) добавьте в казан.

Обжарьте овощи 4-5 минут на огне ниже среднего, помешивая.

Добавьте томатную пасту.

Хорошо перемешайте и обжарьте овощи ещё 2-3 минуты на среднем огне.

Всыпьте булгур к овощам.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте соль, молотый перец и чеснок к булгуру с овощами.

Влейте 600-650 мл воды горячей воды.

Хорошо перемешайте содержимое казана.

После закипания уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут, периодически помешивая, до готовности булгура.

Готовый булгур с овощами разложите по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Булгур с замороженными овощами можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник