Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут

 5 мин

Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью.

Продукты Масло растительное – 200 мл Горчица столовая – 1 ч. л. Яйцо – 1 шт. Соль – ½ ч. л. Сахар – 1 ч. л. Уксус 9% – 1 ч. л.

Всегда есть соблазн намазать майонез на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность. Я уверена, что приготовив домашний майонез один раз, вы больше не захотите покупать его в магазине.

Видео рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут Пошаговый фото рецептДомашний майонез (погружным блендером) за 5 минут

Как приготовить домашний майонез погружным блендером за 5 минут:

Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры!
В банку, в которой буду хранить майонез, добавляю ингредиенты в следующей последовательности: наливаю масло, аккуратно разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар.

Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании блендер обязательно должен накрывать желток, до образования белой массы.
Плотно прижимаю блендер ко дну банки и взбиваю без поднятия секунд 40.

Когда образуется эмульсия, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.

В самую последнюю очередь ввожу уксус и ещё взбиваю секунд 15.

Если на ваш взгляд майонез густоват, разбавьте его небольшим количеством холодной кипяченой воды или кефира.

При соблюдении основных правил получается всегда хорошо. Процесс занимает максимум полторы минуты.

Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть. Оставьте ёмкость с жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла.

Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное, не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть.

Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции.

Домашний майонез готов.

Из свежего майонеза я люблю делать простые бутерброды с чесноком и помидором. Для этого в небольшое количество майонеза добавляю пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю. Хлеб подсушиваю в духовке или на сухой сковороде.

Смазываю хлеб получившимся соусом, добавляю помидор и петрушку.
Приятного аппетита!

Источник