Фаршированный перец, запечённый с картофелем, чесноком и сыром (без риса)

 4 порции 50 мин (ваши 20 мин)

Одновременно с перцем запекается гарнир – мягкая картошечка с ароматными дольками чеснока. Мясная начинка – сочная, с аппетитно расплавленным сыром. Готовится просто, выглядит эффектно, но главное – изумительно вкусно!

Продукты (на 4 порции) Перец сладкий – 220 г (2 шт.) Картофель молодой (мелкий) – 200 г (4 шт.) Чеснок – 1 головка Сыр твёрдый – 100 г (4 ломтика) Масло оливковое – 3 ст. ложки Соль – 2 щепотки (по вкусу) Петрушка свежая (для подачи) – 15 г * Для начинки: Фарш свиной – 200 г Лук репчатый – 40 г Помидор – 70 г Чеснок – 2 зубчика Паприка молотая – 1 ч. ложка Сыр твёрдый – 50 г Соль – 2 щепотки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептФаршированный перец, запечённый с картофелем, чесноком и сыром (без риса)

Подготавливаем продукты.

Молодой картофель тщательно моем и, не очищая, разрезаем пополам. Варим картофель в подсоленной воде до полуготовности, 10 минут на небольшом огне. Воду сливаем.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Два зубчика чеснока очищаем и мелко рубим ножом.

Помидор опускаем в кипяток на 1-2 минуты, обдаём холодной водой и очищаем от кожицы. Нарезаем помидор мелкими кусочками.
Сыр (50 г) натираем на тёрке.

Разогреваем в сковороде оливковое масло (2 ст. л.) на среднем огне и обжариваем лук до мягкости, около 2 минут.

Выкладываем в сковороду к луку фарш. Помешивая, обжариваем, пока мясо не изменит цвет.

Добавляем помидоры. Готовим 2 минуты.

Добавляем чеснок, молотую паприку и соль. Перемешиваем.

Добавляем тёртый сыр. Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Перец разрезаем вдоль пополам, очищаем от семян. Фаршируем перец начинкой с небольшой горкой, слегка прижимая её.
Картофель сбрызгиваем оливковым маслом, немного солим.

Форму для запекания смазываем 1 ст. л. оливкового масла. Выкладываем половинки перца, а между ними – картофель.
Зубчики чеснока, не очищая, выкладываем между перцем и картофелем.

Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут, до мягкости картофеля и румяности начинки. Затем выкладываем на перец по 1 ломтику сыра.

Запекаем еще 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Блюдо готово. Посыпаем рубленой петрушкой и подаём в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник