Фасолевый салат с картофелем, брынзой и грибами

Фасолевый салат с брынзой – сытное и гармоничное блюдо с выразительным вкусом. Мягкий картофель и нежная фасоль создают плотную основу, солоноватая брынза добавляет характер, а маринованные грибы – выразительную кисло-пряную ноту. Красный и зелёный лук придают салату свежесть и лёгкую остроту, а заправка из оливкового масла и лимонного сока объединяет ингредиенты в цельный, сбалансированный салат.

Продукты Картофель – 280 г Брынза – 120 г Фасоль консервированная – 300 г Грибы маринованные – 200 г Лук репчатый красный – 120 г Лимон – 1/2 шт. (для сока) Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Лук зеленый – 20 г Масло оливковое – 40 мл

Пошаговый фото рецептФасолевый салат с картофелем, брынзой и грибами

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель отвариваем в мундире до готовности и остужаем.

Красный лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Выкладываем лук в миску, добавляем фасоль (без жидкости).

Зелёный лук мелко нарезаем.

Нарезаем кубиками брынзу.

Добавляем зелёный лук и брынзу в миску.

Грибы разрезаем пополам или нарезаем средними кусочками.

Добавляем грибы в миску к остальным ингредиентам.

Готовим заправку. Из половины лимона выжимаем сок. Смешиваем оливковое масло с лимонным соком. Солим и перчим по вкусу

Поливаем салат заправкой.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в салат и перемешиваем.

Подаём салат к столу сразу или даём ему настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Источник