Говядина, тушенная с картофелем

 3 порции 2 часа 20 мин (ваши 35 мин)

Говядина сначала тушится с луком, чесноком и специями, благодаря чему становится особенно мягкой. Затем к мясу добавляются овощи и грибы, а финальный штрих – запекание под слоем сыра, который образует румяную, аппетитную корочку и усиливает вкус всего блюда.

Продукты (на 3 порции) Говядина (я использовала огузок, можно использовать и другие части) – 400 г Горошек зеленый (замороженный) – 60 г Шампиньоны – 200 г Фасоль стручковая (замороженная) – 50 г Сыр твердый – 80 г Морковь – 150 г Картофель – 300 г Растительное масло – 40 мл Бульон мясной (у меня куриный) – 500 мл Лук – 100 г Чеснок – 2 зубчика Тимьян – 1 ч. ложка Лавровый лист – 2 шт. Соль – 2/3 ч. ложки или по вкусу Перец черный молотый – 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептГовядина, тушенная с картофелем

Подготавливаем необходимые продукты.

Говядину нарезаем небольшими кусочками со сторонами примерно 2-2,5 см.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками, чеснок измельчаем ножом.

В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне около 5 минут до появления румяной корочки.

Добавляем к мясу лук и чеснок.

Уменьшаем огонь и обжариваем все вместе около 5 минут до мягкости и легкой золотистости лука.

Добавляем лавровый лист, тимьян, соль и черный молотый перец.

Добавляем бульон.

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости.

Морковь очищаем и нарезаем четвертькольцами или полукольцами.

Грибы нарезаем ломтиками.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем в кастрюлю с мясом картофель и морковь.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Туда же добавляем грибы.

Аккуратно всё перемешиваем.

Тушим под крышкой на слабом огне 15-20 минут до мягкости картофеля и готовности грибов.

Добавляем зеленый горошек и стручковую фасоль.

Перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Перекладываем содержимое кастрюли в форму для запекания.

Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем сверху.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до расплавления сыра и образования румяной корочки.

Говядина, тушенная с картофелем готова.

По желанию украшаем блюдо свежей зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник