Гречка по-купечески, с фаршем

Традиционно гречка по-купечески готовится с кусочками мяса. Однако в этом рецепте используется фарш, что ускоряет процесс приготовления. Сперва фарш обжаривается с овощами, а затем томится с гречневой крупой. Получается полноценный ужин или обед.

Продукты Крупа гречневая – 1 стакан (170 г) Фарш мясной – 300 г Лук репчатый – 120 г (1 шт.) Морковь – 120 г (1 шт.) Чеснок – 7 г (2 зубчика) Томатная паста – 80 г Масло подсолнечное – 25 г Соль – 1/2 ч. ложки Масло сливочное – 10 г

Пошаговый фото рецептГречка по-купечески, с фаршем

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Гречку промываем. Высыпаем на слегка разогретую сковороду и подсушиваем на медленном огне, периодически помешивая, примерно 2-3 минуты.

Пересыпаем гречку в тарелку.

В сковороде разогреваем масло (сливочное и растительное) и выкладываем туда лук. Обжариваем примерно 4 минуты.

Затем добавляем морковь, обжариваем ещё 1-2 минуты.

Выкладываем в сковороду фарш, обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавляем томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок и 1/4 ч. ложки соли.

Готовим, помешивая, 1 минуту.

Всыпаем гречку.

Перемешиваем.

Вливаем 400 мл воды.

Накрываем сковороду крышкой и готовим гречку по-купечески на средне-слабом огне примерно 25 минут (до готовности крупы и фарша).

Раскладываем гречку по-купечески по тарелкам и подаём.

Приятного аппетита!

Источник