Гречневый суп с грибами и плавленым сыром

 8 порций 40 мин (ваши 35 мин)

Гречневый суп – классика, знакомая с детства, но стоит добавить в него грибы и плавленый сыр, как привычное блюдо приобретает новые вкусовые оттенки. Обжаренные шампиньоны придают супу насыщенный аромат, а сливочная нотка сыра делает бульон нежным и бархатистым. Суп готовится быстро, получается питательным, согревающим и отлично подходит для семейного обеда.

Продукты (на 8 порций) Крупа гречневая – 100 г Шампиньоны – 250 г Картофель – 450 г Сыр плавленый – 215 г Морковь – 160 г Лук репчатый – 120 г Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода – 2 л

Пошаговый фото рецептГречневый суп с грибами и плавленым сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Гречневую крупу, шампиньоны и овощи промойте.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте водой (2 л) и доведите до кипения.

Всыпьте гречневую крупу.

Снова доведите до кипения и варите при слегка приоткрытой крышке на небольшом огне примерно 10 минут, периодически помешивая.

Пока варится суп, в сковороде разогрейте растительное масло. Лук очистите, нарежьте кубиками и выложите в сковороду.

Обжарьте лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая до мягкости и лёгкой прозрачности.

Морковь очистите. Натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.

Обжарьте овощи ещё 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

Шампиньоны нарежьте произвольными кусочками и добавьте в сковороду.

Тушите грибы примерно 5 минут на огне ниже среднего, помешивая до выпаривания жидкости.

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю.

Доведите до кипения и варите суп на небольшом огне ещё 5-6 минут.

Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.

Помешивая, доведите суп до кипения и варите на слабом огне около 5 минут до расплавления сыра.

Отключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Гречневый суп с грибами и плавленым сыром готов.

Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Источник