Калмыцкие борцоки

Описание приготовления:

Рецептов борцоков очень много и у каждой хозяйки он будет свой, самый правильный и самый лучший. Мне очень нравится этот вариант приготовления — не сложно, бюджетно и невероятно вкусно! Борцоки — это символ веселья и надежды на благополучное будущее. Раньше их было принято готовить только на большие праздники и в качестве подарка преподносили дорогим гостям. Форма борцоков может быть разная и подчас с очень глубоким сакральным значением. Попробуйте эту чудесную выпечку!
Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка / Баурсаки География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 150 грамм
• Мука 350 грамм
• Сливочное масло 25 грамм (мягкое)
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Растительное масло 300 мл (для жарки)
• Дрожжи сухие 1 ч. ложка (без горки)
• Яйцo 1 штука (некрупное)

Количество порций 8

Калорийность

492 ккал

Калорийность

5 г

Белки

38 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Калмыцкие борцоки”

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10 минут.

Затем добавьте соль и яйцо. Перемешайте.

Добавьте муку.

Перемешайте тесто ложкой и добавьте мягкое сливочное масло.

Продолжите замес руками, месите тесто пока оно не вберёт в себя всё масло и не начнёт отставать от стенок миски, а руки не станут чистыми. Если тесто продолжает сильно липнуть, можно добавить ещё 1-2 ст.л. муки.

Придайте тесту форму шара, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличиться в два раза.

Подошедшее тесто обомните руками.

Разделите на 8 частей.

Каждую заготовку округлите и сформируйте борцоки. Часть в виде круглых лепёшек с насечками в середине — символ солнца.

Часть в виде косичек — пожелание долгой жизни. Если тесто липкое, можно смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.

Разогрейте масло в толстостенной посуде (казан, вог, утятница). Обжарьте борцоки с двух сторон.

Примерно две минуты до уверенного золотистого цвета.

Калмыцкие борцоки готовы.

Подавайте горячими с сахарной пудрой, сгущенным молоком и мёдом. Приятного аппетита!
Источник