Капустная запеканка с фаршем

 1 час 30 мин (ваши 30 мин)

Сытная и ароматная запеканка, в которой соединяются нежные листья белокочанной капусты и сочный фарш с луком, чесноком и специями. Томатный соус с базиликом и орегано придаёт блюду кислинку и яркий вкус.

Продукты Капуста белокочанная – 1 кг Фарш свиной (лопатка) – 700 г Яйца – 2 шт. Сухари панировочные – 50 г Лук репчатый – 130 г Чеснок – 2 зубка Соль – 1 ч. л. Перец чёрный молотый – 1/2 ч. л. Паприка молотая – 1/2 ч. л. Масло растительное – 1 ст. л. * Томаты в собственном соку – 500 г Базилик – 1 ч. л. Орегано – 1 ч. л. Чили молотый – 1/8 ч. л. Соль – 1 ч. л. Перец чёрный молотый – 1/2 ч. л.

Пошаговый фото рецептКапустная запеканка с фаршем

Продукты для запеканки.
Капусту на ночь кладём в морозилку.

Достаём из морозилки за 4 часа до готовки, оставляем размораживаться при комнатной температуре.

Лук режем перьями или полукольцами.

На масле обжариваем лук до прозрачности, около 5 минут.

Соединяем фарш, жареный лук, сухари, паприку, яйца и пропущенный через пресс чеснок.

Перемешиваем. Солим, перчим и ещё раз хорошо перемешиваем.

С размороженной капусты снимаем листья, срезаем грубую часть с середины.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Томаты перебиваем блендером до однородности.

Выливаем томат в сковороду или сотейник, добавляем специи, доводим до кипения, варим пару минут. Половину соуса отливаем для подачи.

Жаропрочную форму 22х28 см смазываем растительным маслом. Выкладываем одним слоем несколько листов капусты.

На них распределяем половину всего фарша.

Поливаем половиной соуса из сковороды.

Выкладываем ещё один слой капустных листьев.

Сверху распределяем оставшийся фарш.

Накрываем оставшимися капустными листьями и поливаем оставшимся соусом.

Отправляем в разогретую духовку на 60 минут.

Подаём запеканку горячей, с оставшимся томатным соусом, который перед подачей можно разогреть.

Источник