Капустные котлеты с творогом и грецкими орехами

 10 порций 45 мин (ваши 30 мин)

Разнообразить вкус капустных котлет помогут творог и грецкие орехи. Манная крупа и яйцо соединят ингредиенты. Котлеты получаются пышными и нежными. А вкрапления творога и тонкий ореховый аромат приятно улучшают характерный вкус капусты.

Продукты (на 10 порций) Капуста белокочанная – 400 г Лук репчатый – 100 г Творог – 150 г Грецкие орехи – 40 г Крупа манная – 100 г Яйцо – 1 шт. Соль – 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка Масло растительное – 45-60 мл (3-4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКапустные котлеты с творогом и грецкими орехами

Подготовить продукты. Если использовать молодую капусту, котлеты получатся нежнее.

Капусту тонко нашинковать.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать.

Капусту переложить в миску, залить кипятком на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Капусту поздних сортов отправить в кипящую воду на 3-4 минуты.

Тем временем лук выложить в сковороду с разогретым маслом (1 ст. ложка). Обжарить на среднем огне 3-5 минут.

Грецкие орехи мелко порубить ножом.

Орехи добавить к луку, перемешать. Обжарить 2-3 минуты. Затем снять с огня, остудить.

Творог, манную крупу, соль, травы и перец отправить в миску. Вбить яйцо.

Капусту хорошо отжать, переложить в миску.

Всё перемешать.

Добавить лук с орехами.

Снова всё перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Из фарша сформировать небольшие заготовки. Получилось 10 штук.

Выложить котлеты на сковороду с разогретым маслом (2-3 ст. ложки). Жарить на огне ниже среднего 3-4 минуты, до румяности.

Перевернуть и жарить ещё 3 минуты.

Капустные котлеты с творогом можно подавать к столу самостоятельно с соусом или дополнить гарниром из круп.

Приятного аппетита!

Источник