Капуста, квашенная со свеклой

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту, квашенную со свеклой. Количество соли вы можете регулировать по своему вкусу. Капусту выбирайте зимних сортов, хрустящую и сочную. А если вам попалась сухая капуста, то долейте сверху в банку чистой кипяченой воды. Капуста отлично подойдет в качестве закуски ко множеству блюд и может разнообразить повседневный рацион, особенно в зимнее время.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

• Капуста 800 грамм
• Морковь 80 грамм
• Свекла 120 грамм
• Соль 25 грамм

Количество порций 5

Калорийность

31 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Капуста, квашенная со свеклой”

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте.

Морковь помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Я использую для этого терку для моркови по-корейски.

Свеклу тоже помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.

Подготовленные овощи соедините в глубокой миске.

Добавьте соль и перемешайте.

Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

Выложите капусту со свеклой и морковью в чистую стерилизованную банку. Укладывать нужно плотно, чтобы сок полностью покрывал овощи. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней.

Поставьте банку в тарелку с бортиками, чтобы в случае чего, сок вытекал в нее. Каждый день прокалывайте капусту деревянной шпажкой и выпускайте воздух. Постепенно капуста пропитается свекольным соком и станет более яркой. Готовность определяйте по вкусу. Готовую капусту уберите в холодное место или холодильник на хранение.

Капуста, квашенная со свеклой готова, приятного вам аппетита!
Источник