Картофельная запеканка с мясом и сыром

Описание приготовления:

Картофельная запеканка с сыром и фаршем — сытное и уютное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежные ломтики картофеля пропитываются сливочно-бульонной заливкой, сочный мясной фарш с луком и специями добавляет насыщенный вкус, а тёртый сыр образует румяную, тягучую корочку. Запеканка получается мягкой внутри, ароматной и очень домашней — её удобно готовить заранее и подавать прямо из формы.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Выпечка / Запеканка

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 1 кг
• Фарш 500 грамм
• Сыр тертый 1 стакан
• Сливки 1 стакан
• Бульон 1/2 стакана
• Мука 3 ст. ложки
• Лук репчатый 1 штука
• Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Паприка 1 ч. ложка
• Чесночный порошок 1 ч. ложка
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка

Количество порций 6

Калорийность

272 ккал

Калорийность

14 г

Белки

19 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Картофельная запеканка с мясом и сыром”

Подготовьте продукты для приготовления запеканки. Используйте фарш на своё усмотрение: свиной, говяжий, куриный или индюшачий. Сливки возьмите 10 или 20% жирности.

Очистите и нарежьте мелким кубиком лук.

В сотейнике растопите смесь сливочного и оливкового масла по 1 ст.л. и выложите подготовленный лук. Пассеруйте его до прозрачности и мягкости, переодически перемешивая.

К пассерованному луку выложите фарш, обжарьте перемешивая и разбивая комочки деревянной лопаточкой. Добавьте соль и специи по вкусу.

Всыпьте муку, перемешайте.

Тонкой струйкой влейте бульон. Перемешайте смесь, исключая образование непромешанных мучных комочков. Следом влейте сливки.

Доведите смесь на медленном огне до закипания и добавьте половину нормы натёртого сыра. Вмешайте его и снимите сотейник с огня.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Это можно сделать с помощью ножа или тёрки. Промойте картофельную соломку в холодной воде и просушите.

Сырную массу хорошо перемешайте и соедините с картофельной соломкой.

Выложите картофельно-сырную смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и распределите равномерным слоем по всему объёму. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. За пять минут до готовности, удалите фольгу, распределите по всей поверхности запеканки оставшийся натёртый сыр и запекайте до румяной корочки.

Подавайте запеканку, нарезав на порции с свежими овощами и зеленью. Нарезать запеканку на порции удобно когда она немного остынет.

Приятного аппетита!
Источник