Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
6 порций 1 час (ваши 40 мин)
Картофельная запеканка с фаршем и сыром – это сытное и вкусное блюдо. Для приготовления понадобятся самые простые продукты – картофель, мясной фарш, лук, специи и сыр. Готовая запеканка получается изумительно нежной, ароматной и аппетитной, а сыр придет блюду особую пикантность. Подавайте горячей, и она непременно станет любимым блюдом на вашем столе!
Продукты (на 6 порций) Картофель – 750 г Фарш (у меня свино-говяжий) – 500 г Молоко – 320 мл Сыр – 100 г Яйцо – 1 шт. Сливочное масло в картофельное пюре – 30 г + сливочное масло для смазывания формы – 10 г Масло растительное – 30 мл Лук – 130 г Перец черный молотый – по вкусу Паприка – 0,5 ч. л. Сушеный чеснок – 0,5 ч. л. Мука – 35 г Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с фаршем и сыром
Необходимые продукты.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Картофель кладем в кастрюлю.
добавляем небольшое количество воды, чтобы вода покрыла картофель и 1 ч. л. без горки соли.
Картофель доводим до закипания и варим до мягкости 15-20 минут.
Пока готовится картофель, лук очищаем и нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости 3-5 минут.
На сковороду с луком добавляем фарш.
Обжариваем фарш, разбивая комочки, до готовности и испарения жидкости около 10 минут.
Добавляем паприку, сушеный чеснок, соль и перец.
Перемешиваем, затем всыпаем муку.
Все перемешиваем и обжариваем с мукой 1 минуту.
Затем тонкой струйкой, помешивая вливаем 300 мл молока.
Перемешиваем и готовим до закипания и загустения.
Мясной соус получается довольно густой, не жидкий.
После того, как картофель приготовился, полностью сливаем воду и добавляем сливочное масло.
Разминаем картофель в пюре.
Затем добавляем 20 мл молока. Опять разминаем.
Даем картофелю слегка остыть и вбиваем яйцо.
Разминаем еще раз картофель с яйцом.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем картофель ровным слоем.
Сверху выкладываем мясной соус.
Форму накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Сыр натираем на крупной терке.
Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу.
Посыпаем натертым сыром.
И ставим опять в духовку еще на 7-10 минут.
Картофельная запеканка с фаршем и сыром готова.
Оставляем запеканку немного остыть, после этого ее удобнее будет нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
