Картофельная запеканка с морепродуктами

 3 порции 1 час (ваши 20 мин)

Популярная картофельная запеканка с неожиданным ингредиентом – морским коктейлем. Морепродукты выкладываются между слоями отваренного картофеля, а дополняет всё кремовый сырно-молочный соус. Запеканка получается сытной, с насыщенным сливочным вкусом.

Продукты (на 3 порции) Картофель – 560 г Морепродукты (морской коктейль) – 400 г Сыр твёрдый – 150 г Лук репчатый – 120 г Чеснок (некрупный) – 2-3 зубчика Молоко – 380 мл Мука – 70 г Масло сливочное – 30 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Базилик сушёный – 1 ч. ложка Кориандр (семена) – 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка с морепродуктами

Подготовить все необходимые продукты.
Морской коктейль заранее разморозить. В составе коктейля: креветки, мидии, осьминоги и кальмары.

Картошку очистить и выложить в кастрюлю с водой. Всыпать 0,25 ч. ложки соли. Варить 10 минут после закипания. Затем воду слить, дать картофелю немного остыть.

Лук и чеснок очистить, нарезать некрупными кусочками.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
В сковороде растопить сливочное масло. Выложить лук и чеснок. Обжарить, помешивая, на огне ниже среднего 1-1,5 минуты.

Добавить базилик и кориандр. Перемешать.

Всыпать просеянную муку.

Хорошо перемешать.

Влить молоко тонкой струйкой. Посолить (1/4 ч. ложки).

Помешивая, довести до кипения и готовить 2 минуты

Натёртый сыр добавить в сковороду.

Готовить до однородности, постоянно помешивая, ещё 1 минуту. Снять соус с огня.

Картошку нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Половину картофеля выложить равномерно в форму для запекания (размером 17х11 см).

Смазать соусом (1-2 ст. ложки).

Сверху выложить морской коктейль, разровнять.

Морепродукты полить половиной оставшегося соуса.

Сверху выложить оставшийся картофель.

Полить всё оставшимся соусом.

Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать 30 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Картофельная запеканка с морепродуктами готова.

Приятного аппетита!

Источник