Картофельные зразы

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельные зразы. Картофель лучше выбирать крахмальных сортов, который хорошо подходит для приготовления пюре. Вместо грибной начинки можно приготовить зразы с фаршем или овощами. Подавать их вкусно со сметаной или чесночным соусом, а также дополнить салатом из свежих овощей и зелени.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Горячие блюда / Зразы

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 500 грамм
• Крупа манная 2 ст. ложки
• Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
• Масло растительное По вкусу (для жарки)
• Шампиньоны 250 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Сухари панировочные 60 грамм

Количество порций 5

Калорийность

96 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Картофельные зразы”

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель тщательно помойте. Отварите в мундирах до готовности. Сохраните немного картофельного отвара и залейте им манку, чтобы она набухла. На 1 ст.л. манки потребуется примерно 2 ст.л. картофельного отвара.

После немного остудите картофель и очистите от кожуры. Натрите на терке или разомните толкушкой нарезанный кубиками картофель. Посолите по вкусу. Добавьте к картофелю набухшую манку и крахмал. Еще раз перемешайте. Получившуюся массу накройте крышкой или пленкой, уберите в сторону.

В это время подготовьте начинку. Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте кубики. Репчатый лук порежьте на кубики поменьше.

На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте репчатый лук до мягкости и прозрачности.

После добавьте шампиньоны и готовьте их до румяного цвета, пока не испарится лишняя жидкость. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Влажными руками разделите картофельную массу на равные части. Из каждой части сделайте круглую лепешку, в центр выложите начинку.

Слепите края картофельной лепешки, сформируйте зразы.

После обваляйте зразы в панировочных сухарях или муке.

На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы готовы.

Приятного вам аппетита!
Источник