Картофельный суп со сливками

 20 мин (ваши 40 мин)

Сытный и в то же время нежный суп, популярный в чешской домашней кухне. Его варят с добавлением корня петрушки и сельдерея. Сливки придают кремовую мягкость и нежный вкус, а тмин добавляет – аппетитный аромат.

Продукты Картофель – 500 г Перец болгарский – 150 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 120 г Корень сельдерея – 180 г Корень петрушки – 70 г Чеснок – 2 зубчика Тмин молотый – 1 ч. ложка Сливки 20-30% – 200 мл Масло сливочное – 30 г Мука – 1 ст. ложка Зелень петрушки – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельный суп со сливками

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

В толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук.

Обжариваем 4-5 минут.

Корень сельдерея и петрушки очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем корень петрушки и сельдерея к луку.

Перемешиваем.

Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем морковь в кастрюлю.

Перемешиваем.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю.

Болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем перец в кастрюлю.

Вливаем 1,2 л воды или овощного бульона. Варим 20 минут до мягкости картофеля.

Добавляем тмин.

Мелко нарезаем зелень и чеснок.

Соединяем сливки с мукой.

Тщательно перемешиваем, чтобы не было мучных комочков.

Солим и перчим суп.

Добавляем чеснок.

Добавляем сливочно-мучную смесь.

Перемешиваем.

Добавляем зелень и выключаем нагрев. Даём супу настояться 10 минут.

Подаём суп к столу.

Приятного аппетита!

Источник