Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
40 мин (ваши 30 мин)
Эти рыбные котлеты готовятся по традиционному рецепту Кашубии – из трески с добавлением бекона. Панировка и обжарка придают котлетам хрустящую корочку, а внутри они остаются мягкими и сочными.
Продукты Филе трески – 750 г Бекон сырой – 300 г Лук репчатый – 150 г Яйцо – 1 шт. Булочка чёрствая – 100 г Сухари панировочные (лучше белые) – 110 г Масло растительное – 40 г Петрушка свежая – 15 г Молоко – 100 мл Соль – 3/4 ч. ложки Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки Чеснок – 2 зубчика
Пошаговый фото рецептКашубские рыбные котлеты (из трески и бекона)
Подготавливаем продукты.
У булочки срезаем корку. Замачиваем булочку без корки в молоке. Пока убираем в сторону.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Петрушку мелко рубим ножом.
Разогреваем сковороду с 15 мл растительного масла и обжариваем лук 3-4 минуты, помешивая, до золотистого цвета.
Бекон нарезаем произвольными кусками.
Рыбу нарезаем также произвольно.
В блендере или через мясорубку измельчаем бекон с рыбой в фарш. Если чаша блендера маленькая, то делаем это порционно, измельчая частями.
Булочку отжимаем от молока и также измельчаем в блендере.
Соединяем в миске фарш, 10 г панировочных сухарей, яйцо, соль, перец, жареный лук, петрушку и чеснок.
Хорошо перемешиваем фарш.
Формируем из фарша котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты.
Обжариваем на огне чуть больше среднего по 3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась корочка.
Накрываем крышкой и томим на слабом огне около 5 минут.
Подаём котлеты горячими.
Приятного аппетита!
