Кекс на йогурте

Описание приготовления:

Кекс на йогурте с ягодами можно выпекать из любых ягод, как из свежих, так и из замороженных. Можно использовать ягодную смесь. Обязательно попробуйте приготовить кекс по моему рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Йогурт / Мука Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Йогурт 300 грамм
• Яйца 4 штуки
• Растительное масло 50 грамм
• Сахар 190 грамм
• Ванильный сахар 10 грамм
• Мука 300 грамм
• Разрыхлитель 10 грамм
• Ягоды 200 грамм
• Соль 1 щепотка
• Для ягодной глазури
• Черная смородина 100 грамм (замороженная)
• Сахарная пудра 120 грамм

Количество порций 8

Калорийность

227 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Кекс на йогурте”

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В рецепте использована смесь голубики и черной смородины.

Отделите белки и желтки 4х яиц в разные миски.

Желтки добавьте к йогурту, туда же добавьте растительное масло, сахар, ванильный сахар. Смешайте до однородности и растворения сахара.

Смешайте вышеназванные ингредиенты до однородности и растворения сахара.

Взбейте белки с щепоткой соли до стойкой и пышной пены.

Смешайте муку с разрыхлителем.

Частями вмешайте мучную смесь в смесь с желтками. Можно смешивать силиконовой лопаткой или с помощью миксером. Миксером смешивайте не долго, не более 1 минуты, только до объединения ингредиентов.

В несколько приемов вмешайте в тесто взбитые белки.

Добавьте к ягодам щепотку муки, если используете замороженные ягоды, их можно не размораживать.

Встряхните ягоды с мукой, чтобы при введении ягод в тесто они не упали на дно формы, а ровномерно распределились по тесту.

Добавьте ягоды в тесто и аккуратно вмешайте.

Включите духовку на разогрев в режиме «верх-низ» до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания: смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Излишки муки стряхните. В рецепте использована форма диаметром 23 см. высотой 10 см.

Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Готовый кекс извлеките из формы, охладите на решетке. Можно подавать кекс в таком виде или присыпать сахарной пудрой. Но я предлагаю приготовить ягодную глазурь из черной смородины.

Всыпьте в ковш или в сотейник 100 грамм смородины, если ягоды замороженные, их можно не размораживать. Нагрейте ягоды до мягкости на среднем огне.

Ложкой разомните ягоды в пюре.

Протрите ягоды через сито.

После перетирания ягод через сито получилось 60 грамм пюре. Возьмите в соотношении 1 к 2 сахарную пудру, то есть 120 грамм.

Смешайте смородиновое пюре с сахарной пудрой и нанесите ягодную глазурь на остывший кекс.

Кекс с ягодами готов, можно звать домашних к чаю. Наслаждайтесь частичкой лета, это очень вкусно. Приятного аппетита!

Кекс в разрезе, много ягод и они равномерно распределены внутри. Сверху вкусная и красивая смородиновая глазурь!

Совет от повара:

Если используете для запекания форму меньшего объема, пропорционально уменьшите ингредиенты по рецепту.
Источник