Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Сегодня готовим штрудель с яблоками по рецепту титулованных шеф-поваров – братьев Торрес. Очень вкусная, ароматная выпечка с кислинкой.
Продукты Для теста: Яйцо – 1 шт. Масло подсолнечное – 40 г Яблочный сок натуральный – 90 мл Соль – 1/4 ч. ложки Сахар – 1 ч. ложка Мука – 300 г (у меня ушло 280 г) * Для начинки: Яблоки кислые – 3 шт. Сок половины лимона Изюм – 50 г Сахар – 4 ст. ложки (кто любит сильно сладкое, можно добавить больше) Корица молотая – 1/2 ч. ложки Панировочные сухари – 2 ч. ложки * Для смазывания теста: Яйцо – 1 шт.
Видео рецептКлассический штрудель с яблоками Пошаговый фото рецептКлассический штрудель с яблоками
Готовим тесто. Cмешиваем яйцо, подсолнечное масло, теплый яблочный сок, сахар и соль. Перемешиваем венчиком. Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем 10 минут минимум!!
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Для приготовления начинки яблоки очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Поливаем соком лимона и перемешиваем. Добавляем изюм (заранее вымоченный в воде или коньяке 20 минут), сахар, корицу и перемешиваем. Отставляем в сторону.
Раскатываем тесто в пласт толщиной максимум 2 мм!! Посыпаем панировочными сухарями.
Выкладываем начинку на раскатанное тесто, не доходя 2 см до краев. Заворачиваем в рулет. Края подворачиваем под рулет.
Смазываем яйцом. Делаем проколы в тесте ножом.
Выпекаем штрудель с яблоками в разогретой духовке 35 минут при 180 градусах.
Советую есть яблочный штрудель со взбитыми сливками или мороженым.
