Котлеты по-турецки

Описание приготовления:

Красочную турецкую кухню невозможно представить без мясных блюд. Попробуйте и вы котлеты по-турецки — их аромат и вкус просто непередаваем! Они отлично сочетаются с чечевицей, картофелем, салатом из свежих овощей и различными соусами.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Горячие блюда / Котлеты География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 600 Грамм
• Лук 1 Штука (средний)
• Чеснок 2 Штуки (мелких)
• Яйцо 1 Штука
• Хлеб 1 Ломтик (ржаной)
• Вода 50 Миллилитров
• Паприка молотая 4 Щепотки
• Зира 2 Щепотки
• Приправа универсальная 1 Чайная ложка
• Корианд молотый 2 Щепотки
• Петрушка 4 Штуки (стебля)
• Масло растительное 40 Миллилитров

Количество порций 4

Калорийность

199 ккал

Калорийность

11 г

Белки

19 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Котлеты по-турецки”

Подготовьте указанные продукты. Приобретите говяжью мякоть с небольшим жирком. Очистите лук и чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде.

Разломите ломтик ржаного хлеба на части и залейте его водой. Можно залить и молоком. Также сочность фаршу можно придать с помощью добавления свиного сала.

Промойте мясо в воде и срежьте жилы и пленки. Нарежьте небольшими кубиками вместе с луком и прокрутите через мясорубку, добавив чеснок и отжатый от воды хлеб.

Всыпьте все заявленные специи и пряности, вбейте куриное яйцо и тщательно вымешайте фарш.

Промойте и измельчите петрушку, мелко нарежьте и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте и отбейте фарш, вкидывая его обратно в миску.

Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Сформируйте в руках заготовки котлет, округляя их. Котлеты по-турецки должны быть продолговатой формы.

Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем накройте емкость крышкой, убавьте нагрев и пропарьте котлеты еще 3-5 минут.

Выложите котлеты на тарелку, добавляя любой гарнир по вашему вкусу. Приятного вам аппетита!
Источник