Котлеты, запечённые в пергаменте

Фарш из говядины, сала, лука и чеснока смешивается с яйцом и манной крупой. Затем формируются котлеты, которые по одной заворачиваются в пергамент и запекаются. Эти котлеты, запечённые в пергаменте, отличаются особенной сочностью.

Продукты Говядина – 400 г Сало свежее – 100 г Манная крупа – 30 г Лук репчатый – 170 г Чеснок – 2 зубчика (10 г) Яйцо – 1 шт. Соль – 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКотлеты, запечённые в пергаменте

Подготавливаем продукты.

Мясо и сало нарезаем мелкими кусочками.

Лук и чеснок очищаем и тоже мелко нарезаем.

Мясо, сало, лук и чеснок измельчаем в фарш с помощью блендера или мясорубки. (У нас первый вариант.)

Перекладываем фарш в миску, добавляем манку и яйцо, солим и перчим.

Хорошо перемешиваем фарш.
Духовку включаем для предварительного разогрева до 180 градусов.

Формируем из фарша продолговатые котлеты.

Из пергамента вырезаем прямоугольные листы. На каждый лист выкладываем по одной котлете.

Заворачиваем котлету в пергамент, скручивая концы так же, как у конфеты. При этом прокатываем котлету по столу, придавая ей более продолговатую форму.

Формируем таким образом все котлеты и выкладываем на противень или в форму для запекания швом вверх.

Запекаем котлеты при 180 градусах 30 минут. Не страшно, если в процессе запекания из пергамента вытечет немного мясного сока.

Разворачиваем котлеты.

Выкладываем котлеты на тарелку и подаём.

Приятного аппетита!

Источник