Крем-суп из батата с сельдереем и имбирём

Интересный крем-суп из сладкого батата и корня сельдерея. Разнообразие специй, свежая мята, чеснок и корень имбиря придают супу яркий вкус, который смягчается сливками. Суп получается нежным и ароматным.

Продукты Батат – 330 г Сельдерей (корень) – 200 г Имбирь (корень) – 20 г Чеснок – 10 г Сливки – 200 мл Масло оливковое – 30 мл Карри – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Приправа для овощей – 1/2 ч. ложки Соль – 1/2 ч. ложки Травы итальянские сушёные – 1/2 ч. ложки Мята свежая (по желанию) – 15 г Вода – 150-200 мл

Пошаговый фото рецептКрем-суп из батата с сельдереем и имбирём

Подготовьте необходимые продукты.

Батат и корень сельдерея очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Чеснок и корень имбиря очистите и измельчите. Листья мяты отделите от стеблей.

В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте батат с сельдереем, чесноком и имбирём 4-5 минут.

Добавьте мяту и всыпьте все специи.

Влейте 200 мл воды, доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут.

Влейте сливки.

Пюрируйте суп погружным блендером.
Верните кастрюлю на плиту и прогрейте суп на среднем огне ещё 1-2 минуты.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник