Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 порции 40 мин (ваши 35 мин)
Нежный и шелковистый крем-суп из каштанов и грибов. Ореховый вкус каштанов удачно сочетается с ароматным миксом шампиньонов и вёшенок. Сливочное масло и сливки придают блюду нежное послевкусие и кремовость.
Продукты (на 4 порции) Каштаны варёные – 300 г Грибы (шампиньоны и вёшенки) – 400 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 2 зубчика Вино белое (по желанию) – 150 мл Сливки – 150 мл Масло сливочное – 50 г Тимьян сушёный – 3-4 веточки Мускатный орех молотый – 1/4 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Тимьян свежий – 3 г (для украшения) Вода (кипяток) или бульон – 500 мл
Пошаговый фото рецептКрем-суп из каштанов и грибов
Подготовить продукты. Вместо шампиньонов и вёшенок можно использовать другие грибы.
Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
В кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук.
Обжарить лук на среднем огне до прозрачности, помешивая, 3-4 минуты.
Шампиньоны и вёшенки нарезать средними ломтиками.
Грибы добавить к луку.
Обжарить, помешивая, 4-5 минут.
Влить вино.
Готовить под крышкой на небольшом огне 5 минут.
Затем добавить каштаны. Примерно 100 г оставить для подачи. Готовить 1 минуту.
Добавить чеснок.
Всыпать соль, перец и мускатный орех. Отделить листики сушёного тимьяна и тоже добавить в кастрюлю.
Готовить на небольшом огне 10-15 минут.
Содержимое кастрюли измельчить погружным блендером до однородности. Для большей шелковистости можно смесь процедить через сито.
Поставить на огонь, влить сливки.
Добавить кипяток или бульон. Перемешать. После закипания готовить 2-3 минуты на небольшом огне.
Крем-суп разлить по тарелкам. Добавить порцию оставшихся каштанов. Украсить веточкой свежего тимьяна.
Крем-суп из каштанов и грибов готов.
Приятного аппетита!
