Крем-суп из запечённого перца с сельдереем и луком

 3 порции 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)

Лёгкий, яркий и ароматный овощной суп-пюре со сливками. Готовится элементарно, получается нежным, очень приятным на вкус. Если дополнить сыром – будет еще вкуснее. Любовь с первой ложки!)

Продукты (на 3 порции) Перец болгарский красный – 800 г Сельдерей стеблевой – 120 г Лук репчатый – 80 г Сливки (15%) – 100 мл Масло растительное – 1-2 ст. ложки Соль – 0,5 ч. ложки Чеснок – 1-2 зубчика Перец чёрный молотый – на кончике ножа Вода – 500 мл * Для подачи (по желанию): Сыр твёрдый – по вкусу Петрушка свежая – по вкусу

Пошаговый фото рецептКрем-суп из запечённого перца с сельдереем и луком

Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.

Болгарский перец выложите на противень и запекайте 30-40 минут, переворачивая. Перец должен стать мягким.

Запечённый перец поместите в пакет и плотно закройте. Оставьте остывать на 20-30 минут.

Перец очистите от кожицы и семян.

Лук очистите и мелко нарежьте кубиками.
Стебли сельдерея нарежьте мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите лук и сельдерей. Обжарьте, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
Чеснок очистите, мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю к луку и сельдерею. Обжаривайте 1 минуту.

Перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю к остальным продуктам. Обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте чёрный молотый перец.

Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 15-20 минут.

При помощи погружного блендера аккуратно доведите всё до однородной массы.

Добавьте в суп-пюре сливки и соль, перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте практически до кипения, но не кипятите.

Снимите кастрюлю с огня. Крем-суп можно подавать.
Каждую порцию супа можно дополнить тёртым сыром и измельчённой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Источник