Курица с клёцками и зелёным горошком

 4 порции 1 час 10 мин (ваши 40 мин)

Курица с клёцками и зелёным горошком – насыщенное и согревающее блюдо, которое надолго утолит чувство голода. Нежные кусочки курицы, обжаренные до золотистой корочки, дополняются мягкими клёцками и сладким зелёным горошком, создавая по-домашнему идеальное второе блюдо.

Продукты (на 4 порции) Куриные голени – 1 кг Горошек зеленый замороженный – 225 г Лук репчатый – 160 г Морковь – 170 г Сельдерей черешковый – 100 г Масло растительное – 40 мл Мука – 80 г Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу) Приправа для курицы – 0,5 ст. ложки Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки (по вкусу) Бульон (у меня говяжий) – 400 мл * Для клёцек: Мука – 150 г Сода – 0,5 ч. ложки Соль – 0,25 ч. ложки Приправа для курицы – 1 ч. ложка Молоко – 150 мл

Пошаговый фото рецептКурица с клёцками и зелёным горошком

Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно использовать уже готовое куриное филе.

С куриных голеней снимите кожицу, отделите мясо от костей. Вес куриного мяса – 650 г.

Нарежьте филе порционными кусочками.

50 г муки пересыпьте на тарелку. Курицу обваляйте в муке со всех сторон. Лишнюю муку встряхните.

В глубокой сковороде разогрейте половину масла. Выложите в один слой мясо птицы.

Обжарьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, до румяности со всех сторон.

Переложите на тарелку. Следом обжарьте оставшееся филе.

В освободившуюся сковороду добавьте оставшееся масло. Выложите лук, очищенный и нарезанный некрупными кубиками.

Обжарьте 1,5-2 минуты на среднем огне, помешивая.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку. Обжарьте 2-3 минуты, помешивая.

Стебли сельдерея нарежьте брусочками. Добавьте в сковороду. Приправьте солью, перцем и приправой для курицы

Тушите под крышкой на небольшом огне 4-5 минут, периодически перемешивая.

Всыпьте к овощам оставшуюся от панировки муку (30 г). Перемешайте, чтобы овощи впитали всю муку.

Добавьте замороженный зелёный горошек (можно не размораживать) и обжаренную курицу.

Влейте любой мясной бульон и 200 мл воды. Количество жидкости регулируйте на своё усмотрение.

Перемешайте. После закипания тушите на маленьком огне 20-25 минут под крышкой.

Для клёцок к просеянной муке всыпьте соль, соду, приправу для курицы. Хорошо перемешайте.

Влейте молоко любой жирности.

Перемешайте. Тесто должно получиться липким.

Окуните ложку в бульон. Захватите небольшую порцию теста и опустите в сковороду. Можно помогать снимать тесто второй ложкой. Получается 18-20 клёцок.

Доведите содержимое, помешивая, до кипения.

После всплытия варите при приоткрытой крышке 8-10 минут на маленьком огне или до готовности клёцек.

Курица с клёцками и зелёным горошком готова.

Приятного аппетита!

Источник