Кулич из творога

Описание приготовления:

Красивые и вкусные домашние куличи к большому празднику, что может быть лучше и вкуснее? Даже если вы только начинаете свою кулинарную деятельность, вы легко сможете приготовить такие куличи с помощью этого рецепта. Тесто для этих куличей готовится без дрожжей, но куличи все равно получатся ароматными и вкусными. Благодаря творогу кулич будет довольно плотным и сытным, но в тоже время очень мягким. В качестве наполнителя, вы можете взять любимые сухофрукты, орехи, шоколадные капли или не добавлять ничего. Верх украсить можно безе, шоколадной глазурью или перед выпечкой посыпать верх миндальными лепестками. Такие куличи можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

• Кулич
• Сахар 160 грамм
• Творог 180 грамм (высокой жирности)
• Сливочное масло 140 грамм
• Яйцо 140 грамм
• Ванильный сахар 10 грамм
• Мука пшеничная 210 грамм
• Соль 1/4 ч. ложки
• Сода 1/2 ч. ложки
• Разрыхлитель 6 грамм
• Изюм 50 грамм (без косточек)
• Клюква вяленая 50 грамм
• Глазурь
• Сахар 100 грамм
• Вода для сиропа 20 грамм
• Желатин 4 грамма (220 Блюм)
• Сок лимона 1 ч. ложка
• Вода для замачивания желатина 20 грамм

Количество порций 2

Калорийность

333 ккал

Калорийность

8 г

Белки

6 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кулич из творога»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кулича из творога. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким. Яйца вымойте и вытрите насухо.

Изюм и вяленую клюкву вымойте и если очень сухие, залейте горячей водой на 5-10 минут. После этого откиньте на сито, дайте воде стечь и обсушите бумажным полотенцем.

Мягкое сливочное масло соедините с сахаром, ванильным сахаром и взбейте миксером до светлого, пышного состояния.

Добавьте во взбитое масло яйца в 3 приема. Для этого разбейте 3-4 яйца в чашку, в зависимости от их размера, и уберите лишнее.

После каждого добавления яиц, хорошо взбивайте массу до полного объединения ингредиентов.

Творог протрите через мелкое сито и добавьте в масленую смесь. Взбейте все миксером до однородной, пышной массы.

Муку соедините с содой и разрыхлителем и перемешайте венчиком. Отложите немного муки, а остальную просейте в миску с массой. Немного перемешайте.

В оставшуюся муку выложите подготовленный изюм и клюкву, перемешайте и добавьте к тесту.

Замесите мягкое, немного липкое тесто. В нем не должно быть остатков муки, а изюм и клюква должны равномерно распределиться.

На противень установите формочки для куличей и разложите тесто на 3/4 высоты и разровняйте верх. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, до готовности. Проверить ее можно сухой спичкой.

Снимите куличи с противня и уложите на мягкое полотенце на бок. Поворачивайте их каждые 5-10 минут, чтобы они остались воздушными и одинаковыми. Делайте так до полного остывания.

После того как куличи из творога остыли их нужно украсить. Для глазури замочите желатин в воде и оставьте набухать на 20-60 минут согласно инструкции.

В кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар, лимонный сок и влейте воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Варите сироп до полного растворения сахара и температуры 110 градусов. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного постоять и добавьте набухший желатин. Перемешайте все до полного растворения желатина.

Дайте массе немного остыть и взбивайте миксером до белой воздушной массы.

Сразу покройте куличи глазурью, украсьте по своему желанию и дайте постоять, пока глазурь не застынет.

Куличи разрежьте на куски и подавайте на стол.

Куличи из творога готовы! Приятного аппетита!
Источник