Кулич «Краффин» без яиц

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кулич краффин без яиц. Вместо сухофруктов можно добавить в кулич орешки, цукаты или шоколадные капли, а виски заменить на любой другой ароматный алкоголь, например, коньяк или ром. Для веганской версии рецепта можно заменить молоко на любое растительное, а вместо сливочного масла использовать растительный спред или маргарин. Отличный вариант для тех, кто не ест яйца, но хочет приготовить что-то традиционное на Пасху.
Назначение: На праздничный стол / Пасха Основной ингредиент: Мука Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

• Мука пшеничная 200 грамм
• Молоко теплое 95 мл
• Сахар 40 грамм
• Масло сливочное растопленное 35 грамм
• Соль 1/3 ч. ложки
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
• Масло сливочное размягченное 25 грамм (чтобы смазать кулич)
• Куркума молотая 1/3 ч. ложки
• Цедра апельсиновая 1/3 ч. ложки
• Цедра лимонная 1/3 ч. ложки
• Ванильный сахар 5 грамм
• Сухофрукты 100 грамм (изюм, вяленая вишня, курага)
• Виски 35 грамм

Количество порций 6

Калорийность

343 ккал

Калорийность

5 г

Белки

10 г

Жиры

49 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кулич "Краффин" без яиц»

Подготовьте все ингредиенты.

В начале разведите в теплом молоке дрожжи с 1 ст.л. сахара. Оставьте на 10-15 минут.

Дрожжи должны подняться пышной шапочкой.

Добавьте соль, ванильный сахар, куркуму и оставшийся обычный сахар.

Просейте муку.

Все перемешайте.

Влейте растопленное сливочное масло, добавьте цедру. Замесите мягкое, однородное тесто.

Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Тесто должно увеличиться в два раза.

Пока поднимается тесто, промойте сухофрукты в теплой воде и обсушите. Курагу нарежьте на кусочки поменьше. Замочите сухофрукты в виски.

Когда тесто поднимется, обомните его и снова скатайте в шар. Выложите на рабочую поверхность, накройте пленкой и оставьте еще на 10 минут.

Аккуратно раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Смажьте поверхность мягким сливочным маслом. Это удобно делать силиконовой лопаткой.

Слейте жидкость от сухофруктов и чуть их обсушите, затем выложите по всей поверхности теста.

Начните скатывать тесто в рулет по широкой части.

Сделайте вдоль рулета аккуратный надрез, чуть не доходя до конца.

Затем закатайте каждую половину слоями снаружи. Поставьте одну друг на друга и сформируйте краффин по размеру формы для выпечки.

Переложите его в форму для кулича. Выпекайте примерно 40-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый кулич остудите на решетке.

После его можно посыпать сахарной пудрой и нарезать.

Кулич краффин без яиц готов, приятного вам аппетита!
Источник