Куриный овощной суп

Описание приготовления:

Попробуйте добавить в бульон усилители вкуса, такие как острый соус, горчичный порошок или вустерский соус. Блюдо приобретет более интересный многогранный вкус.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

• Курица 500 грамм (любые части)
• Вода 3 литра
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Сливочнное масло 2 ст. ложки
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Сельдерей черешковый 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Острый соус 2 ст. ложки
• Кукуруза 1 стакан
• Фасоль стручковая замороженная 1 стакан
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Соль 1 ч. ложка
• Зелень сушеная измельченная 1 ст. ложка
• Горчичный порошок 1/2 ч. ложки

Количество порций 5

Калорийность

47 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Куриный овощной суп”

Подготовьте продукты для приготовления супа. Для ароматного и вкусного бульона используйте фермерскую птицу. Это может быть любые части курицы. В данном рецепте использую 1/4 часть тушки (бедро и голень). В качестве овощной составляющей в свой суп можете добавить брокколи, шпинат или соцветия цветной капусты. Можно использовать как свежие овощи, так и мороженные смеси.

Хорошо помойте части курицы и переложите в подходящего размера кастрюлю. Залейте холодной водой и варите на среднем огне до готовности мяса. Время варки зависит от качества мяса. Не давайте бульону интенсивно кипеть и периодически снимайте шумовкой образующуюся пену. По готовности мяса, извлеките его из бульона, удалите кожу и кости и разберите на кусочки.

Освободите от шелухи лук, очистите морковь, зачичтите стебли сельдерея. Нарежьте овощи, измельчите чеснок. В кастрюлю добавьте сливочное и оливковое масло, разогрейте и переложите подготовленные овощи. Пассруйте, периодически перемешивая до мягкости и прозрачности лука.

Влейте к овощам куриный бульон и продолжите варить на медленном огне.

Добавьте в бульон подготовленные кусочки курицы, острый соус, горчичный порошок, соль, перец, мороженную фасоль и кукурузу.

Добавьте в суп сухую зелень. Это может быть базилик, петрушка, тимьян, орегано. Доведите суп до готовности на медленном огне в течение 15 минут и снимите с огня.

Для более сытного варианта отдельно можно отварить рис или лапшу. Выложить в порционные тарелки и залить бульонной основой.

Приятного аппетита!
Источник