Кыстыбый на кефире

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления кыстыбыя на кефире. Очень часто кыстыбый готовят на молоке или сметане, я приготовила на кефире. Начинка готовится из картофеля, растолченного в пюре. В начинку можно добавить обжаренный лук и мясо.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука Блюдо: Выпечка / Кыстыбый География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Мука 400 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Кефир 200 мл
• Начинка
• Картофель 6 штук
• Соль 1/2 ч. ложки
• Молоко 80 мл
• Масло сливочное 40 грамм
• Для смазывания лепешек
• Масло сливочное 100 грамм

Количество порций 4

Калорийность

193 ккал

Калорийность

4 г

Белки

8 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Кыстыбый на кефире”

Выложите на стол все необходимые ингредиенты.

Картофель почистите, помойте, порежьте для удобства на более мелкие кусочки, выложите в кастрюлю с водой, поставьте вариться до готовности.

Пока варится картофель приготовьте тесто. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.

Залейте кефир.

Замесите крутое тесто.

Все тесто поделите примерно на 8-10 небольших частей. Возьмите одну такую часть теста и раскатайте ее скалкой на рабочей поверхности в форме тонкой лепешки, можно с помощью тарелки подравнять края. Диаметр моей лепешки 20 см.

Сухую сковороду разогрейте на среднем огне и выложите на разогретую поверхность раскатанную лепешку.

Обжаривайте лепешку с двух сторон до темных подпалин.

Так приготовьте лепешки со всего теста, и каждую лепешку складывайте стопкой, при этом смазывая обильно кусочком сливочного масла.

С готового отварного картофеля слейте воду, добавьте соль, кусочек сливочного масла, залейте молоко и истолките толкушкой.

Должно получиться однородное картофельное пюре.

Теперь выложите на рабочую поверхность одну лепешку, на половину лепешки выложите 2 столовые ложки пюре и распределите его ложкой слоем по этой половине лепешки.

Накройте половину лепешки с картофельным пюре свободной частью и так поступите со всеми лепешками и пюре.

Кыстыбый готовы.

Приятного аппетита!
Источник