Кюнефе с фетой, фисташками и дынным сиропом

Хрустящие золотистые корзиночки, свитые из прядей тончайшего теста кадаиф, служат идеальным оформлением для “сердца” рецепта, где сладкий, ароматный сироп из дыни встречается с солёностью феты. Дополненное хрустящими фисташками, блюдо удивляет гармонией вкусов и текстур, оставляя яркое впечатление.

Продукты Тесто кадаиф – 200 г Масло сливочное – 125 г Фисташки – 130 г Фета – 100 г • Для сиропа: Дыня – 500-600 г Сахар – 200 г (смотреть по сладости) Вода (при необходимости) – 20 г Сок лимона – 1/4 шт.

Пошаговый фото рецептКюнефе с фетой, фисташками и дынным сиропом

Подготавливаем продукты.

Дыню очищаем от кожуры и косточек.
Нарезаем крупными кубиками (очищенную мякоть взвешиваем. У меня получилось 400 г).

Выкладываем в кастрюлю. Пюрируем блендером.

Всыпаем половину от веса очищенной мякоти сахара (у меня это 200 г) или по сладости.

Из лимона выдавлисаем нужное количество сока.

Добавляем в кастрюлю с дыней.

Перемешиваем и отправляем на нагрев.
Варим на слабом огне до небольшого загустения (минут 30 после закипания).

Фисташки очищаем и измельчаем в неслишком мелкую крошку (часть можно оставить для украшения).

Фету нарезаем кубиками.

Масло растапливаем.
От теста кадаиф отделяем “пряди” где-то по 20 г.
Смазываем растопленным маслом и скручиваем в гнёзда.

Переносим на противень с бумагой.
Верх гнезд раздвигаем от центров к краям, дно трамбуем пальцами.
Выпекаем 25-30 минут при 180 ℃.

Распределяем по горячим гнёздам кусочки феты.

Посыпаем рублеными фисташками.

Поливаем дынным сиропом.
Оставляем на часик-два для пропитки.

Кюнефе с фетой, фисташками и дынным сиропом выкладываем для подачи.

Приятного чаепития!

Источник