Лавандовый раф

 2 порции 1 час (ваши 30 мин)

Нежный, кремовый и невероятно ароматный лавандовый раф покоряет с первого глотка. Лёгкая цветочная нота тонко оттеняет вкус кофе и сливок, создавая гармоничный, мягкий напиток, без излишней сладости.

Продукты (на 2 порции) Кофе молотый – 12 г Вода – 80 мл Сахар тростниковый (по желанию) – 5 г (по вкусу) Соль – 1 щепотка Сливки 10 % – 300 мл Сироп лавандовый – 60 мл * Для лавандового сиропа: Лаванда (цветы сушеные) – 30 г Вода – 200 мл Сахар – 200 г

Пошаговый фото рецептЛавандовый раф

Подготовьте необходимые продукты.

В толстостенный сотейник всыпьте сахар.

Добавьте сушёную лаванду и влейте воду.

Перемешайте, доведите до кипения. Варите 10-15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Снимите сироп с огня. Накройте крышкой. Оставьте на 30-40 минут для настаивания.

Процедите сироп через мелкое сито или плотную ткань, хорошо отжимая цветки. Они больше не понадобятся.

Для рецепта понадобится 60 мл сиропа. Остальной сироп можно хранить в холодильнике в чистой, плотно закрытой таре.

В турку всыпьте кофе.

Добавьте тростниковый сахар по вкусу.

Добавьте щепотку соли для баланса вкуса.

Влейте воду.

Варите на небольшом огне до подъёма пенки. Снимите с огня, дайте пенке осесть и повторите этот шаг ещё 1-2 раза, не доводя до активного кипения.

Снимите турку с огня и дайте кофе постоять 30-40 секунд.

Процедите кофе через мелкое сито или марлю сложенную в несколько слоев.

В глубокий стакан (жаростойкий) влейте 60 мл процеженного кофе.

Добавьте лавандовый сироп.

Влейте сливки. Перемешайте.

Прогрейте смесь в микроволновой печи до горячего состояния, не доводя до кипения.

Взбейте капучинатором до образования пышной пенки.

Лавандовый раф готов. Разлейте напиток по чашкам и подавайте.

Приятного кофепития!

Источник