Лазанья, приготовленная в аэрогриле

Описание приготовления:

Лазанья, приготовленная в аэрогриле, получается просто изумительная, голодным точно никто не останется! Чтобы блюдо приготовилось равномерно, не делайте лазанью слишком «толстой», достаточно максимум четыре слоя. А вот ширина может быть любая, ориентируйтесь на размер своей формы. Получается сочно, очень вкусно и не так сложно готовить как может показаться на первый взгляд. Блюдо идеально подойдёт для обеда или ужина выходного дня, а так же станет достойным угощением для внезапных гостей или разнообразия ежедневного меню для детей и взрослых. Непременно попробуйте и побалуйте своих близких!
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

Состав / Ингредиенты:

• Основа
• Листы для лазаньи 140 грамм (8 штук)
• Сыр 90 грамм
• Сливочное масло 10 грамм
• Соус Болоньезе
• Фарш 300 грамм
• Лук 100 грамм
• Морковь 100 грамм
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Томаты протертые 100 грамм
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Сахар 1 щепотка
• Сливочное масло 15 грамм
• Специи для фарша 1/2 ч. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Соус Бешамель
• Молоко 450 мл
• Сливочное масло 25 грамм
• Мука 50 грамм
• Мускатный орех 1 щепотка
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

190 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Лазанья, приготовленная в аэрогриле”

Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные группы (смотрите в ингредиентах к рецепту). Классический рецепт готовится с говяжьим фаршем, но вы можете взять и из другого мяса — свинины, курицы или индейки.

На сильном огне разогрейте сквороду с растительным маслом. Добавьте кусочек сливочного и растопите.

Первым делом начнём готовить соус Болоньезе. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую на крупной тёрке морковь.

Обжарьте овощи до мягкости в течение 2-3 минут.

Добавьте фарш.

Разбивая крупные комки дождитесь изменения цвета с красного на серый. Относительно выбора фарша: вы можете использовать тот, который вам больше нравится. К примеру, из одного вида мяса или смеси — в моём случае это свинина. Кроме того, отлично подойдет говядина, телятина или кролик.

Затем добавьте томатную пасту, измельчённые томаты без кожи (ошпарьте их кипятком, снимите кожицу, пробейте блендером — томатное пюре готово), соль, сахар, измельчённый чеснок и любимые специи.

Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте соус тушиться примерно на 30 минут, в зависимости от вида мяса.

Пора переходить ко второй составляющей будущей лазаньи — приготовим классический соус Бешамель. Возьмите кастрюльку или сотейник. Кладём в неё сливочное масло и на среднем огне и даём полностью растаять.

Добавьте в растопленное сливочное масло пшеничную муку.

Энергично перемешайте все ингредиенты до однородности, при этом не снимая кастрюльку с огня. Таким образом мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного привкуса.

Затем постепенно небольшими порциями добавьте молоко (буквально по 1-2 столовые ложки), не забывайте всё время активно перемешивать содержимое кастрюли.

Не давайте образовываться комкам, иначе они будут в готовом соусе.

Таким образом постепенно введите в заварную основу всё молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно мешая соус. Варите до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной. В случае, если всё-таки есть немного комочков, нужно обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном перемешивании комочков быть не должно! Добавьте соль, молотый перец и молотый мускатный орех.

Варите ещё 1-2 минуты (не забывайте мешать) и снимите посуду с огня. Густота классического соуса Бешамель в горячем виде должна быть наподобие довольно жидкой сметаны. По мере остывания этот заварной соус значительно загустеет.

Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: возьмите пищевую плёнку или пакет и накройте ею соус — прямо впритык кладём поверх, выпуская воздух. В таком положении оставьте Бешамель до полного (или лёгкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.

Сыр натрите на тёрке и отставьте пока в сторону.

Листы для лазаньи бывают двух видов: требующие предварительной варки (мой вариант) и те, которые кладутся прямо в сухом виде. Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению. Согласно моей инструкции к листам, их предварительно необходимо было отварить в течении 1-2 минут. Готовые листы я выкладывала на смазанную маслом доску, чтобы они не слипались.

Как правило, для лазаньи выбирают или квадратную или прямоугольную форму такого размера, чтобы листы легли в нее идеально. В моем случае используется квадратная силиконовая форма для аэрогрилей, смажьте дно и стенки формы мягким сливочным маслом.

На дно налейте немного соуса Бешамель (чтобы он полностью закрыл дно). Выложите первый слой листов для лазаньи — у меня поместилось две штуки.

Поверх листов равномерно распределите соус Болоньезе.

Покройте мясной слой соусом Бешамель. Посыпьте слегка тёртым сыром.

Снова выложите листы для лазаньи. Аналогично повторите те же манипуляции, пока не закончатся листы и соус Болоньезе.

Последний слой — листы лазаньи.

Залейте будущую домашнюю лазанью оставшимся соусом Бешамель.

Аккуратно переместите форму на решётку в чашу аэрогриля. Накройте фольгой и плотно прижмите края, чтобы она не слетела, а верх не подгорел. Установите температуру 200 градусов и готовьте 40-45 минут.

Готовность я проверяю ножом.

Когда запеканка будет готова, посыпьте верх оставшимся сыром и готовьте без фольги при температуре 180 градусов ещё 15 минут.

Лазанья, приготовленная в аэрогриле готова. Перед подачей украсьте блюдо зеленью или свежими овощами.

Очень нежно, сочно и вкусно! Приятного аппетита!
Источник