Лечо из кабачков

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лечо из кабачков. Кабачки выбирайте молодые, без жестких семян или предварительно удалите их. Также можно использовать цукини. По желанию в лечо можно добавить острый перец по вкусу. Лечо из кабачков получается ароматным, сочным и ярким на вкус. Оно хорошо подойдет к отварному картофелю и ржаному хлебу.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Лечо

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 500 грамм
• Помидоры 500 грамм
• Перец болгарский 500 грамм
• Морковь 250 грамм
• Репчатый лук 100 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 75 мл
• Уксус столовый 9% 10 мл
• Соль 15 грамм
• Сахар 1/2 ст. ложки

Количество порций 5

Калорийность

61 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Лечо из кабачков”

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

Морковь очистите и нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец с кабачком брусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.

Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером до состояния однородного пюре.

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите репчатый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут.

Добавьте кабачок и сладкий болгарский перец. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне.

Затем влейте томатное пюре. Добавьте сахар и чеснок. Тушите на умеренном огне около 15 минут.

Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.

Горячее лечо разложите по чистым стерилизованным банкам.

Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.

Лечо из кабачков готово, приятного вам аппетита!
Источник