Ленивые вареники из картофеля с брынзой

Ленивые вареники из картофеля с брынзой – простое и очень ароматное блюдо. Нежное картофельное тесто с добавлением чуть солоноватой брынзы формируется быстро и отваривается до мягкости, сохраняя воздушную текстуру. Подаются вареники с соусом из сметаны, чеснока и свежей зелени, который подчёркивает вкус блюда и добавляет ему свежую ароматную нотку.

Продукты Картофель – 800 г Брынза – 120 г Яйца – 1 шт. Мука – 80 г (+50 г на подпыл) Сметана – 180 г Масло сливочное – 30 г Чеснок – 2 зубчика Зелень петрушки свежая – 10 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЛенивые вареники из картофеля с брынзой

Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее растапливаем.

Картофель отвариваем в кожуре до готовности.

Даём картофелю немного остыть. Очищаем его от кожуры и натираем на мелкой тёрке.

Добавляем к картофелю яйцо.

Солим и перчим, учитывая солёность брынзы.

Брынзу натираем на мелкой тёрке и добавляем к картофелю.

Тщательно перемешиваем до однородности.

Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

Рабочую поверхность подпыляем мукой. Раскатываем тесто в жгут и нарезаем небольшими брусочками.

Так проделываем со всем тестом.

В кастрюле воду доводим до кипения и слегка подсаливаем. Выкладываем вареники. После всплытия варим их 3-4 минуты. Готовые вареники откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Петрушку измельчаем.

В миске соединяем сметану, чеснок и зелень.

Немного подсаливаем и перемешиваем соус до однородности.

Выкладываем соус на дно тарелки, сверху выкладываем вареники и поливаем растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник