Маринованный лук с сумахом

Описание приготовления:

Сумах (Сумак) — это такая популярная восточная специя бордового оттенка с лёгкой кислинкой и едва уловимым вяжущим вкусом. Готовят пряность из растения сумах дубильный, используя молодые ягоды, которые высушивают и перемалывают. На Востоке сумах применяют как альтернативу лимону, в качестве "закислителя" в различных блюдах. На Кавказе, например, сумах добавляют в маринад для шашлыка. Хочу предложить рецепт очень вкусного маринованного лука с добавлением этой пряности. Такая закуска преобразит любое блюдо, к которому вы её добавите!
Основной ингредиент: Овощи / Лук Блюдо: Закуски География кухни: Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Лук 2 Штуки
• Петрушка По вкусу
• Соль По вкусу
• Сахар 1 Щепотка
• Масло оливковое 2,5 Ст. ложки
• Перец молотый По вкусу
• Сумах 2 Чайных ложки (с горкой)

Количество порций 4

Калорийность

168 ккал

Калорийность

0 г

Белки

14 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Маринованный лук с сумахом”

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Репчатый лук можете нарезать произвольно, как вам больше нравится (соломка, кольца, полукольца и т.д.) и переложите в миску.

Залейте лук кипятком (чтобы лук полностью скрылся под водой) буквально на 20-30 секунд и потом слейте всю воду. Эта процедура заберёт из лука горечь и "борзоту" вкуса, но главное не передержите, чтобы сохранить "хрустинку" лука или он просто сварится.

Откиньте лук на сито и переложите в салатник.

Добавьте сумах (2-3 ч.л. или по вкусу), соль, сахар, молотый перец и растительное масло.

Зелень не обязательный элемент, но можете добавить, у меня — петрушка.

Всё тщательно перемешайте, накройте миской или затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, но можно и дольше.

Маринованный лук с сумахом готов. Приятного вам аппетита!
Источник