Мидии, тушенные с вином, помидорами и фетой

Настоящий вкус Греции — мидии саганаки, тушенные с белым вином, сочными помидорами и нежной фетой. Это блюдо сочетает морскую свежесть и средиземноморскую простоту. Прекрасный вариант для лёгкого ужина с бокалом белого вина.

Продукты Мидии в раковинах (свежие или очищенные) – 450-600 г Помидоры (свежие или консервированные) – 290 г Лук репчатый – 190 г (1 шт.) Чеснок – 2 зубчика Вино белое сухое – 150 мл Фета (по желанию) – 120 г Масло оливковое – 3 ст. ложки Петрушка свежая – пару веточек Перец острый свежий – 0,5-1 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу

Видео рецептМидии, тушенные с вином, помидорами и фетой Пошаговый фото рецептМидии, тушенные с вином, помидорами и фетой

Подготавливаем продукты.

С раковин мидий удаляем все наросты и загрязнения, а внутри очищаем от водорослей и песка.

Ножку мидии не подрезаем.
Так подготавливаем все мидии.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Обжариваем лук в казанке с маслом в течение 5-6 минут до золотистости.

С помидоров срезаем кожицу.

Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Острый перец нарезаем мелкими кубиками.

Лук достаточно зазолотился.

Выкладываем помидоры к обжаренному луку.

Добавляем чеснок и острый перец.

Туда же – соль, перец и лавровый лист.

Кладём мидии в раковинах.

Перемешиваем.

Вливаем вино.

Тушим мидии 8-10 минут.

Мидии, тушенные с вином и помидорами, готовы.
Подаём со свежей зеленью и лимоном.

По желанию фету крошим и посыпаем ею поверхность блюда.

Приятного аппетита!

Источник