Молочное мороженое с клубникой

Описание приготовления:

У меня клубника замороженная, но можно использовать и свежие ягоды. Обязательно попробуйте приготовить молочное мороженое с клубникой по этому рецепты и порадовать родных вкусным десертом!
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Десерты / Мороженое

Состав / Ингредиенты:

• Молоко 500 Миллилитров (высокой жирности)
• Клубника замороженная 300 Грамм
• Сахар 80 Грамм
• Яичный желток 2 Штуки
• Крахмал 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Калорийность

97 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Молочное мороженое с клубникой”

Все ингредиенты соберите по списку.

В отдельную миску выложите желтки, добавьте 40 грамм сахара и крахмал.

Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси.

Молоко в кастрюльке доведите до кипения на среднем огне.

В миску к яичной смеси залейте пару столовых ложек горячего молока и активно все перемешайте венчиком.

Затем смесь из миски тонкой струйкой залейте в кастрюлю к горячему молоку, при этом активно и постоянно мешайте венчиком, чтобы яичные желтки не успели свернуться. На небольшом огне варите смесь, постоянно помешивая венчиком, до закипания и легкого, но заметного загустевания. Как только смесь станет по консистенции подобна сгущенному молоку, кастрюлю снимайте с плиты. Охладите смесь до комнатной температуры.

В сотейник выложите замороженную клубнику и добавьте к ней 40 грамм сахара. Поставьте на небольшой огонь и дождитесь закипания сиропа — весь сахар должен раствориться.

Клубничную массу переложите из сотейника в просторную миску.

Пробейте все погружным блендером до получения однородного клубничного пюре.

К ягодному пюре добавьте охлажденную молочную смесь. Перемешайте все венчиком.

Мороженую смесь разложите по формочкам для мороженого или всю смесь выложите в пищевой контейнер. Отправьте в морозильную камеру примерно на 4 часа замораживаться. Если выложите в контейнер, то надо будет несколько раз во время замораживания пробить смесь погружным блендером, чтобы избежать кристаллизации.

Подавайте готовое мороженое к столу. Приятного аппетита!
Источник