Молодой картофель с кабачками и сладким перцем (на сковороде)

 3 порции 45 мин (ваши 30 мин)

Золотистая картошечка с ароматом сливочного масла, чеснока и пряностей. Её превосходно дополняют сочные овощи и аппетитно расплавленный сыр. Отличное самостоятельное блюдо! Но можно подать его и в качестве гарнира.

Продукты (на 3 порции) Картофель молодой — 600 г Перец сладкий красный — 200 г Кабачок — 250 г Лук репчатый — 80 г Сыр твёрдый — 70 г Чеснок — 3 зубчика Петрушка свежая — 10 г Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Масло сливочное — 30 г

Видео рецептМолодой картофель с кабачками и сладким перцем (на сковороде) Пошаговый фото рецептМолодой картофель с кабачками и сладким перцем (на сковороде)

Подготавливаем необходимые продукты.

Молодой картофель достаточно тщательно вымыть, но можно и очистить.

Заливаем картофель в кастрюле водой, добавляем соль. Доводим до кипения.

Варим картофель на небольшом огне до мягкости, 20-25 минут.
С готового картофеля сливаем воду.

Пока картофель варится, очищаем репчатый лук и нарезаем маленькими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты, до мягкости.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем брусочками среднего размера.

Добавляем сладкий перец в сковороду с луком.

Обжариваем овощи 2-3 минуты.

Кабачок нарезаем полукружиями и добавляем в сковороду.

Обжариваем 10 минут, до готовности всех компонентов.

Добавляем соль и половину указанного количества чёрного молотого перца, перемешиваем.

Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

В освободившейся сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем чеснок, всыпаем паприку и оставшийся чёрный молотый перец.

Перемешиваем пряности, обжариваем 10 секунд.

Добавляем в сковороду отваренный картофель.

Обжариваем, периодически помешивая, на среднем огне примерно 5 минут, до лёгкой золотистости.

Добавляем обжаренные овощи. Перемешиваем с картофелем.

Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем сверху картофель с овощами.

Петрушку мелко нарезаем.

Посыпаем содержимое сковороды петрушкой.

Накрываем сковороду крышкой и на минимальном огне прогреваем около 2 минут, чтобы сыр расплавился.

Блюдо готово.

Выкладываем на тарелки и подаём горячим.
Приятного аппетита!

Источник