Морковная коврижка

Описание приготовления:

Морковная коврижка похожа на большой пряник, но только с начинкой. Для получения более интенсивного цвета в нее можно добавить какао-порошок или заменить мед на патоку. Вариантов приготовления коврижки не счесть. При этом добавление моркови придает этой коврижке не только цвет, но и вкус, и текстуру. Экспериментируйте с рецептом, соблюдая основные параметры ингредиентов и вы получите новый уникальный вкус!
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Овощи / Морковь Блюдо: Выпечка / Коврижка

Состав / Ингредиенты:

• Коврижка
• Мука 450 грамм
• Яйца 2 штуки
• Сахар 200 грамм
• Мед 80 грамм
• Масло сливочное 120 грамм
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Корица 1/2 ч. ложки
• Имбирь сухой 1/2 ч. ложки
• Мускатный орех 1/3 ч. ложки
• Кардамон 1/3 ч. ложки
• Морковь 150 грамм
• Джем 100 грамм
• Грецкие орехи 50 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сахарная глазурь
• Сахар 60 грамм
• Вода 30 грамм

Количество порций 16

Калорийность

339 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Морковная коврижка”

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, если не окажется какой-либо специи, это не критично.

Поместите в сотейник сливочное масло, добавьте сахар, мед и все специи (корицу, имбирь, мукатный орех, кардамон), поставьте на средий огонь, растопите при помешивании, доведите до момента кипения, но не кипятите.

Смешайте все ингредиенты до объединения и растворения сахара.

Перелейте ароматную смесь в миску для смешивания.

На мелкой терке натрите морковь и добавьте в миску для смешивания.

В отдельной миске взболтайте два яйца и влейте в в миску к основным ингредиентам.

Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в миску для смешивания, руками замесите тесто.

Заверните тесто в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто находится в холодильнике, немного измельчите орехи и слегка обжарьте на сухой сковороде.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте тесто в пласт. Лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки.

Смажьте тесто джемом, не доходя до краев около 2х сантиметров, посыпьте сверху орехами. У меня джем абрикосовый.

Раскатайте второй пласт теста и перенесите его с помощью скалки на первый пласт.

С помощью вилки защипните края теста, сделайте проколы сверху, поместите в разогретую до 180 градусов духовку в режими «верх-низ», выпекайте примерно 25 минут.

Ближе к окончанию выпекания приготовьте насыщенный сироп из 30 гр. воды и 60 гр. сахара. Доведите смесь воды и сахара до кипения и варите примерно 3-5 минут до небольшого загустения.

Готовую коврижку поместите на решетку и еще в горячем виде смажьте сахарной глазурью в несколько приемов.

Полностью охладите коврижку перед подачей.

Подавайте морковную коврижку к столу, нарезав на кусочки. Такая ароматная коврижка долго не черствеет и будет вкусным дополнением к чаю или к кофе, а начинка из джема и орехов будет приятным бонусом к этой вкусной выпечке.
Источник