Мясные стожки со свёклой и сыром (в духовке)

 6 порций 1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Стожки – оригинальный вариант котлет с начинкой, к которым не требуется гарнир! Стожки готовятся с различными видами начинок. По данному рецепту в качестве начинки используется тёртая отварная свёкла, а сверху – аппетитная шапочка из моцареллы. Стожки со свёклой получаются сочные, сытные и очень вкусные!

Продукты (на 6 порций) Фарш свино-говяжий (или свиной) – 500 г Свёкла – 200 г Сыр моцарелла – 60 г Яйцо – 1 шт. Сухари панировочные – 30 г Сливки – 30 мл (2 ст. ложки) Перец чили молотый – 1/3 ч. ложки (или по вкусу) Майоран сушёный – 2 ч. ложки или смесь итальянских трав – 2 ч. ложки Уксус 9% – 0,5 ч. ложки Сахар – 0,5 ч. ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 2 ч. ложки (+ 15 мл для смазывания противня) Петрушка свежая (для украшения) – 2 веточки

Видео рецептМясные стожки со свёклой и сыром (в духовке) Пошаговый фото рецептМясные стожки со свёклой и сыром (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Свёклу тщательно вымываем.

Свёклу заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим свёклу примерно 40 минут, до полной готовности.

В миске соединяем фарш, панировочные сухари, итальянские травы, острый молотый перец и соль. Вливаем сливки и вбиваем яйцо.

Перемешиваем до однородности.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Из фарша формируем шарики весом примерно 100 г. У меня получилось 6 штук. Шарики выкладываем на застеленный пергаментом противень. Если пергамент не силиконизированный – лучше смазать его растительным маслом.

В середине каждого шарика делаем углубление подходящей емкостью (например стаканом) или рукой, чтобы получилось подобие корзинок.

Ставим противень с корзинками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Вынимаем мясные корзинки из духовки. Если на дне корзинок образовалось слишком много сока – убираем его чайной ложечкой.

Отваренную свеклу очищаем и натираем на средней терке.

Наливаем в кастрюлю или сковороду 2 ч. ложки растительного масла. Выкладываем туда натёртую свёклу. Добавляем сахар, уксус и соль по вкусу.

Перемешиваем и готовим, все время помешивая, 2-3 минуты.

После этого наполняем мясные корзинки свеклой.

Моцареллу нарезаем небольшими брусочками и кладем по брусочку сверху на каждый стожок.

Снова отправляем противень со стожками в духовку на 5-10 минут, до расплавления сыра.

Стожки со свеклой и сыром перекладываем на тарелку, украшаем петрушкой и подаем горячими.

Приятного аппетита!

Источник