Омлет в тортилье, со шпинатом и грибами

 3 порции 40 мин (ваши 40 мин)

Омлет с грибами, шпинатом и сыром в лепёшке тортилье — вкусный и оригинальный завтрак. Грибы обжариваются со шпинатом, заливаются яично-молочной смесью, и омлет в сковороде накрывается тортильей. В конце приготовления омлет дополняется тёртым сыром, и тортилья с начинкой складывается пополам.

Продукты (на 3 порции) Лепёшки тортильи (или тонкий лаваш) — 50 г (3 шт. диаметром 15 см) Шампиньоны — 120 г Шпинат — 30 г Сыр твёрдый — 90 г Яйца — 6 шт. Молоко — 90 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 15 мл

Пошаговый фото рецептОмлет в тортилье, со шпинатом и грибами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шпинат промойте и обсушите.

Нарежьте шпинат небольшими полосками.

Шампиньоны промойте и обсушите. Нарежьте кубиками.

Твердый сыр натрите на средней тёрке.

Яйца разбейте в глубокую миску. Влейте молоко. Перемешайте венчиком до однородности.

Омлетную смесь по вкусу посолите и поперчите. Перемешайте.

В сковороде (диаметром 18 см) разогрейте 5 мл масла. Добавьте 1/3 часть грибов, так как у нас получится 3 порции.

Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 2 минуты.

Добавьте 1/3 часть шпината.

Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 1 минуту.

Влейте 1/3 часть омлетной смеси.

Сверху выложите тортилью. Слегка прижмите рукой.

Накройте крышкой. Готовьте на маленьком огне 3-4 минуты.

За это время омлетная смесь должна схватиться.

Сверху поставьте доску или плоскую тарелку.

Переверните заготовку на доску.

Отправьте обратно в сковороду тортильей вниз. На одну половину заготовки добавьте 1/3 часть тертого сыра.

Сложите тортилью с начинкой пополам. Лопаткой слегка придавите, чтобы сыр расплавился. Готовьте под крышкой на маленьком огне 2 минуты.

Повторите все шаги с оставшимися продуктами.

Омлет в тортилье готов.
Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник