Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
Мясо в горшочках, тушенное в соусе с овощами, вкусное, умеренно острое. А вот соус достаточно острый.
Продукты Говядина – 600 г Сало – 100 г Лук репчатый – 4 шт. Перец сладкий – 3 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1 ст. ложка Тимьян свежий или сухой Паприка молотая Перец черный молотый Соль Цедра половины лимона Сахар-рафинад – 2 кусочка Бульон (или вода) – около 300 г
Пошаговый фото рецептОстрое мясо по-аргентински, в горшочке
С мяса срезаем пленки и сухожилия (из обрезков можно сварить бульон).
Перец очищаем от семян и нарезаем полукольцами.
Мясо режем кусочками 2х2 см.
Лук, чеснок и сало мелко нарезаем.
На сковороде разогреем растительное масло, обжарим на нем сало.
Добавим лук и чеснок и слегка обжарим.
Добавим мясо, обжарим его. Посолим, поперчим, посыплем паприкой. (В рецепте 1 ст. ложка паприки, но для нас это многовато. Добавляйте столько, сколько считаете нужным.)
Перекладываем мясо в горшочки. Если у вас есть один горшочек подходящего размера, можно готовить в нем.
Вливаем подсоленный бульон, чтобы доходил до края мяса. Если нет бульона, можно добавить воду.
Посыпаем сушёным тимьяном или выкладываем по веточке тимьяна сверху. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку. Тушим мясо 50 минут при 180-190 градусах.
Добавляем в горшочки сладкий перец и снова ставим в духовку на 15 минут. Теперь положим в горшочки по 1 кубику сахара-рафинада и посыплем лимонной цедрой. Еще на 15 минут поставим в духовку.
Для гарнира можно сварить рис. С рисом острое мясо по-аргентински особенно вкусно.
Приятного аппетита!
