Открытый пирог с брусникой

Описание приготовления:

Пышное сдобное тесто и нежная сметанная заливка поверх яркого кисло-сладкого вкуса терпкой брусники. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. В последнем случае используйте их сразу, без размораживания.
Основной ингредиент: Ягоды / Брусника Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

• Сахар 1,5 стакана (стакан объем 250 мл.)
• Яйца 3 штуки
• Сметана 300 грамм (жирность не менее 20%)
• Масло сливочнoe 60 грамм
• Мука белая пшеничная 1,5 стакана
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 1 щепотка
• Брусника 350 грамм
• Крахмал кукурузный 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

269 ккал

Калорийность

3 г

Белки

12 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Открытый пирог с брусникой»

Подготовьте продукты комнатной температуры. Духовку разогрейте до 180 градусов.

В большую миску всыпьте 1/2 стакана сахара. Добавьте два яйца и белок от третьего. Желток отложите в сторону.

Взбейте яйца с сахаром до пышной устойчивой пены.

Добавьте растопленное масло, перемешайте.

Добавьте 100 грамм сметаны, слегка перемешайте.

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, ванилином и щепоткой соли. Лопаткой быстро замесите густое тесто.

Смажьте масло разъемную форму диаметром 22 см.

Выложите тесто, разровняйте.

Смешайте бруснику с 1/2 стакана сахара и двумя столовыми ложками кукурузного крахмала.

Выложите ягодную начинку на тесто, оставляя края свободными примерно на полтора сантиметра. Выпекайте минут 30, пока края не зарумянятся и пирог не поднимется.

Взбейте желток, 200 грамм сметаны и полстакана сахара. Если любите слаще, можно увеличить количество сахара до 3/4 стакана.

Достаньте пирог из духовки.

Залейте пирог сметанной заливкой.

Допекайте еще минут 15-20, пока заливка не схватится и не зарумянится.

Аккуратно извлеките пирог из формы и нарежьте кусочками.

Подавайте к чаю.

Приятного аппетита!
Источник