Открытый слоёный пирог с фетой и шпинатом

 4 порции 55 мин (ваши 25 мин)

Этот пирог готовится из слоёного бездрожжевого теста с начинкой из феты и шпината. Шпинат измельчается блендером, смешивается с яйцом и душистыми пряностями и выкладывается на тесто вместе с фетой. После выпечки шпинатная начинка схватывается, а тесто получается хрустящим. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

Продукты (на 4 порции) Тесто слоёное бездрожжевое – 450 г Шпинат – 250 г Сыр фета – 80-100 г Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 10-15 г Мука (для работы с тестом) – 20 г Лук репчатый сушёный – 0,5 ч. ложки Орегано сушёный – 1 ч. ложка Мускатный орех – на кончике ножа Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу

Видео рецептОткрытый слоёный пирог с фетой и шпинатом Пошаговый фото рецептОткрытый слоёный пирог с фетой и шпинатом

Подготавливаем все необходимые продукты.

В кастрюле доводим до закипания небольшое количество воды. Опускаем туда шпинат примерно на 1 минуту, до мягкости.

После этого шпинат откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Затем измельчаем шпинат блендером.

Форму (диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Если форма не разъемная – дно лучше застелить пергаментом.

2 прямоугольных листа слоёного теста размером 11х30 см выкладываем встык и защипываем по краю в шов, чтобы получить один сплошной пласт. Можно сразу взять один пласт размером 22х30 см.

Раскатываем тесто до толщины 4 мм. У меня получился квадратный лист со стороной 30 см.

Вырезаем из теста круг диаметром 30 см.

Выкладываем тесто в форму.

К измельченному шпинату добавляем соль, перец, сушёный лук, мускатный орех и орегано.

Перемешиваем.
Затем добавляем яйцо и снова перемешиваем.

Шпинат выкладываем на тесто.

Фету крошим и распределяем поверх шпината.

Заворачиваем бортики на начинку.

Прижимаем по верху вилкой.

Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут – выпекаем до зарумянивания.

Открытый пирог из слоёного теста, с фетой и шпинатом, готов.

Приятного аппетита!

Источник