Овощной салат с зелёным горошком, яблоком и яйцом

 1 час (ваши 30 мин)

Классика польской кухни — салатка яжинова (пол. Sałatka Jarzynowa). Этот знаменитый польский салат готовится из варёных овощей, яиц, свежих яблок и солёных огурцов. Благодаря заправке из майонеза, сметаны, горчицы и хрена салат получается кремовым, ароматным и сбалансированным по вкусу, с лёгкой сладостью яблока и пикантной ноткой хрена.

Продукты Картофель — 600 г Яйца — 6 шт. Морковь — 200 г Корень сельдерея — 250 г Яблоко голден — 300 г Лук-порей — 120 г Огурцы солёные — 260 г Горошек зеленый консервированный — 180 г * Для заправки: Майонез — 160 г Сметана 10% — 160 г Хрен белый (готовая приправа) — 25 г Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептОвощной салат с зелёным горошком, яблоком и яйцом

Подготавливаем необходимые продукты.

Сельдерей, морковь и картофель тщательно вымываем. В кастрюле заливаем овощи водой и отвариваем в кожуре до готовности (примерно 30 минут).

Достаём овощи из воды и полностью остужаем.

Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Остужаем яйца в холодной воде.

Очищаем овощи от кожуры.

Яйца очищаем и нарезаем мелкими кубиками около 0,3 см.

Морковь нарезаем кубиками чуть крупнее примерно по 0,5 см.

Корень сельдерей также нарезаем кубиками по 0,5 см.

Соединяем в миске яйца, морковь, сельдерей и зелёный горошек.

Лук-порей нарезаем тонкой соломкой.

Картошку нарезаем кубиками по 0,5 см.

Огурцы нарезаем кубиками по 0,3 см.

Добавляем лук-порей, картофель и огурцы в миску к овощам.

Непосредственно перед добавлением яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем кубиками по 0,5 см. Если яблоки нарезать заранее, они потемнеют.

Добавляем яблоки к овощам. Перемешиваем.

Добавляем в салат майонез, сметану, хрен, соль и чёрный молотый перец..

Перемешиваем салат, чтобы заправка равномерно распределилась.

Подаём салат охлаждённым, украсив по вкусу..

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Источник